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烤羊腿
日期:2015-02-11 11:22 作者: 来源:甘肃省旅游局官方网站 点击:
 
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  烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,中国古代北方的狩猎和游牧民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食,但是人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿就逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。

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