2022年12月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2022年12月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤25.30元，环比下跌18.9%，同比上涨15.1%，较上月收窄20.5个百分点。进入12月份，受新冠疫情防控措施放开影响，随着各地区感染高峰陆续出现，生猪和猪肉运输量以及终端消费量远低于往年同期正常水平，加上前期适重出栏生猪增多，生猪和猪肉价格快速下跌；仅在月底，随着部分地区陆续度过感染高峰期，居民外出活动和终端消费需求复苏，加之元旦节前备货需求提振，猪肉价格略有反弹。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为湖南、四川、浙江、天津和广东，猪肉月均价分别为每公斤27.01元、26.80元、26.18元、25.91元和25.89元，环比分别下跌19.4%、18.1%、17.4%、19.7%和19.7%，同比分别上涨11.1%、9.8%、13.2%、21.9%和3.4%；猪肉月均价相对较低的5省依次为吉林、辽宁、黑龙江、河北和河南，猪肉月均价分别为每公斤23.80元、23.86元、24.61元、24.98元和24.99元，环比分别下跌20.0%、20.7%、19.5%、18.8%和18.6%，同比分别上涨19.0%、16.8%、22.9%、15.9%和14.3%。

图1 2022年10—12月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比涨幅收窄

本月，东北地区猪肉月均价每公斤24.13元，环比下跌20.1%，同比上涨19.9%，较上月大幅收窄24.8个百分点。本月规模养殖场为完成年度销售任务，生猪出栏量较多，散养户心态悲观，大体重猪源（140公斤及以上，下同）出栏增多，而南方多数地区腌腊结束，致使东北地区大体重猪源向南方调运量有限，供增需减带动猪肉价格下跌，仅临近月末时，散养户惜售减少生猪出栏，支撑猪肉价格小幅回涨。总体看，东北地区猪肉月均价环比大幅下跌。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
黑龙江	28.63	27.84	24.81	21.56	22.70	93.68
吉林	28.65	27.78	24.20	20.60	20.76	100.92
辽宁	28.42	28.10	23.66	20.10	21.87	90.77

二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比涨幅收窄

本月，华北地区猪肉月均价每公斤25.27元，环比下跌19.3%，同比上涨18.7%，比上月收窄19.5个百分点。本月规模养殖场因适重猪源增加而提高生猪出栏计划，散养户受元旦、春节假期临近的影响，亦增加生猪、尤其大体重猪源出栏量，致使生猪供应宽松，生猪和猪肉价格下跌。临近月末，河北地区散养户惜售减少生猪出栏量，生猪供应缩紧，加之随着气温下降和餐饮消费缓慢恢复，终端猪肉需求量微增，支撑猪肉价格上涨。总体看，华北地区猪肉月均价环比大幅下跌。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
北京	30.21	30.07	26.11	22.26	22.70	86.20
天津	29.71	29.66	26.25	22.64	23.58	86.30
河北	28.21	28.50	25.19	21.41	23.66	90.98

三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比涨幅收窄

本月，华中地区猪肉月均价每公斤25.34元，环比下跌18.6%，同比上涨11.7%，比上月收窄19.6个百分点。本月上旬，受规模养殖场减量抬价、气温下降后终端需求增加影响，猪肉价格小幅上涨。中下旬，前期回圈二次增重的140公斤及以上的猪源陆续出栏，规模养殖场为完成年度出栏计划而增加生猪出栏量，生猪供应宽松；随着河北地区屠宰企业复工，河南地区部分猪肉订单再次回到河北，屠宰企业采购和屠宰加工生猪数量减少，导致生猪和猪肉价格下跌。临近月末，规模养殖场因出栏计划提前完成而减少生猪出栏量，散养户亦惜售，生猪供应减少支撑猪肉价格小幅上涨。总体看，华中地区猪肉月均价环比大幅下跌。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
河南	28.07	28.41	25.54	21.83	23.00	86.26
湖北	28.19	28.97	25.89	21.81	24.13	92.31
湖南	30.65	30.94	27.53	23.99	23.97	110.09

四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比涨幅收窄

本月，华东地区猪肉月均价每公斤25.34元，环比下跌18.1%，同比上涨15.6%，比上月收窄18.9个百分点。本月上旬，华东地区规模养殖场因盈利欠佳而减少生猪出栏，屠宰企业提价保量，加之气温下降后终端需求增加，支撑生猪及猪肉价格上涨。中下旬，规模养殖场为完成年度生猪出栏计划而增加出栏量，散养户适重猪源增加，生猪供应宽松，同时，终端需求疲软，屠宰企业白条猪肉销售难度增加，共同导致生猪及猪肉价格下跌。临近月末，多数地区散养户惜售，规模养殖场因出栏计划提前完成而减少生猪出栏量，生猪供应减少，加之终端猪肉需求提升，支撑猪肉价格小幅回升。总体看，华东地区猪肉月均价环比大幅下跌。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
山东	28.03	28.49	26.33	22.26	22.83	85.32
江苏	28.95	29.55	26.21	22.24	22.73	91.85
安徽	28.72	29.13	26.23	22.25	22.86	90.98
浙江	29.10	29.40	26.80	24.40	22.90	93.93
福建	29.40	29.54	25.76	23.06	23.22	107.00

五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比涨幅均收窄

本月，四川猪肉月均价每公斤26.80元，环比下跌18.1%，同比上涨9.8%，较上月收窄17.5个百分点。本月上旬，川内腌腊需求带动猪肉价格上涨；中下旬，规模养殖场生猪出栏计划较多，不断降价促销，亦刺激散养户积极出栏生猪，大体重猪源供应明显增多，导致生猪及猪肉价格不断震荡下滑；临近月末，散养户惜售减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格短时上涨。总体看，四川地区猪肉月均价环比大幅下跌。

本月，广东猪肉月均价每公斤25.89元，环比下跌19.7%，同比上涨3.4%，较上月收窄27.2个百分点。本月上旬，贸易商看跌生猪后市价格而减少采购，交易市场上生猪到货数量不多，而终端需求增加，带动猪肉价格上涨。中下旬，规模养殖场为完成年度销售任务而增加生猪出栏量，终端猪肉消费需求较疲软，生猪及猪肉价格震荡下跌。临近月末，散养户大范围惜售，加之从外省调运至广东交易市场的生猪到货量减少，支撑猪肉价格短时止跌反弹。总体看，广东地区猪肉月均价环比大幅下跌。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
四川	30.90	31.44	26.58	23.62	23.83	99.70
广东	28.83	29.95	26.26	22.70	23.31	103.91