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谷雨时候养肝很重要,养肝蔬菜菠菜为先
日期:2019-04-22 16:25 作者: 来源:食品科技网
 
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  谷雨是春季最后一个节气,在每年的4月20日左右,有“雨生百谷”之意,过完这个节气就步入夏天了。按照中医“春养肝”的观点,在春季即将结束的谷雨时节,更要抓紧时间调理肝血,所以谷雨养生一定注意清肝养肝、滋阴明目。绿色食品是保肝养肝的最佳选择,而在众多绿色蔬菜中,菠菜是养肝明目的佼佼者。
  菠菜是最适宜养肝的蔬菜
  菠菜,又名波斯菜,从春暖开始萌芽,到谷雨时收尾,菠菜的季节就是整个春天。菠菜富含维生素C、维生素K、胡萝卜素、维生素E、钙、铁、磷、辅酶Q10等对人体有益的营养物质,被誉为“营养模范生”。《本草纲目》记载菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。
  中医认为,菠菜性甘凉,有补血止血、通血脉、平肝滋阴、止渴润肠、清肠热、疏肝理气等功效,对春季因肝血不足引起的头晕目眩、贫血等症有较好的调理作用。
  除了养肝明目,菠菜还有哪些好处呢?
  预防感冒
  常吃菠菜,能够充分补充身体所需的维生素和微量元素,并提高机体抵御各种病原微生物的能力,有利于预防春季常见感冒等疾病。
  缓解缺铁性贫血
  菠菜中含有丰富的铁元素,经常食用有助于缓解缺铁性贫血。女性每个月可能因经期失血过多而引起贫血,这期间可以适当多摄入一些菠菜,为身体提供充足的铁元素,促进血红蛋白的合成,减轻贫血症状。
  预防便秘
  菠菜中含有大量膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,有利于促进大便的排泄,有润肠通便的作用。
  降低心血管疾病风险
  研究表明,血浆同型半胱氨酸水平升高是心脑血管疾病的独立危险因素,而补充叶酸可以降低同型半胱氨酸水平。所以,多吃富含叶酸类的食物可以降低罹患心脑血管疾病的风险,菠菜就是其中之一。另外,菠菜中含有的辅酶Q10也是近些年来医学上广泛用于辅助治疗心血管疾病的产品。
  保护视力
  菠菜中富含类胡萝卜素,这种成分进入人体后可部分转化成维生素A,对保护眼睛、维持视觉正常功能极有帮助。
  促进消化
  研究发现,菠菜含有多种酶,这些酶类物质能够促进消化液的分泌,从而起到促进消化的效果。
  促进胎儿发育
  大家都知道孕妇在怀孕期间需要补充叶酸,而菠菜中就含有大量叶酸,孕妇多吃菠菜在一定程度上有助于促进胎儿发育。
  抗衰老
  菠菜中含有多种抗氧化成分,能够促进细胞新陈代谢和增殖,有养颜抗衰老的作用。用菠菜汁洗脸,坚持一段时间还可以起到清洁肌肤、祛皱淡斑的效果。
  菠菜食用前最好焯水
  需要注意的是,菠菜是高草酸食物,每100g菠菜中草酸含量高达606毫克。草酸不仅会影响菠菜的口感,还会阻碍人体对钙的吸收。所以,菠菜不管是凉拌、单炒还是做汤,都应该先放入沸水中焯水2分钟左右,这样可以去除50~80%的草酸。

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