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重庆市大宗农产品产销形势分析月报(2021年第8期)
日期:2021-09-13作者:来源:重庆市农产品市场监测预警专家组,重庆市农业农村委员会市场与品牌建设处,重庆市农业信息中心

  一、8月份大宗农产品市场运行特点

  (一)粮油产销形势

  1、粮油生产稳定

  玉米、水稻进入收获阶段,收获进度总体较上年同期偏慢、且地区差异较大。据农情调查,截至8月末全市水稻已收获七成左右,其中渝西地区近九成已收获,进度最快;玉米除渝南地区收获偏慢外,其余地区均已进入收获尾声。

  2、粮油市场价格环比总体平稳

  8月份市内粮油供给充分,价格运行平稳。监测的六类十种单品批发价环比2跌1涨7平稳,粮油综合均价环比下滑0.45%、表现平稳,较上月下降0.49个百分点,同比上涨4.43%。

  (1)粮食价格以稳为主

  8月普通大米、粳米、中稻、玉米延续平稳,菜用土豆价格由跌转涨,标准粉、绿豆由涨转跌,主要是随着疫情防控形势好转,前期因暴雨及新冠肺炎疫情影响而推迟入市的粮食集中到货,市场供应短期显著增加。

  (2)食用油价格保持稳定

  油菜籽、色拉油价格延续稳定,菜油稳中略跌,主要是食用油库存持续上升,需求清淡。

  

  

  (二)生猪产销形势

  1、生猪出栏环比规模场大幅增长、散养户大幅减少

  据市农业农村委监测,设计年出栏500头及以上规模场8月肥猪出栏量环比大幅增长12.74%、同比陡增74.99%。70个监测村育肥猪出栏环比骤减33.66%,同比骤减38.58%。

  2、生猪屠宰量环比增加

  据市农业农村委对全市142个生猪规模屠宰企业监测看,8月屠宰量环比增加4.41%,同比大幅增加13.74%。外地生猪调入量环比大幅减少14.31%,同比骤减49.23%;本地屠宰生猪占比85.89%,环比增加3.08个百分点。

  3、猪肉及猪副产品纯调入量环比骤减

  从市农业农村委监测看,8月份纯调入猪肉及猪副产品环比骤减32.40%,同比陡增52.05%。

  4、待宰活猪及猪肉价格稳中略跌

  8月我市待宰活猪及猪肉价格与全国走势相同,环比跌。我市待宰活猪及猪肉价格环比分别稳中略跌1.42%、1.00%,同比分别骤降59.62%、48.58%(见图表3)。活猪及猪肉价格下跌,养殖转入亏损,原因有三个:一是生猪产能恢复,猪肉市场供应有保障。生猪产能已恢复至正常年份水平,叠加消费淡季,猪肉市场出现阶段性供大于求的局面,猪肉价格持续下跌。二是多地新冠肺炎疫情点状发生,消费受到抑制。新冠肺炎疫情局部点状发生,各地加强疫情防控管制,在一定程度上影响猪肉消费。三是玉米价格居高不下抬高养殖成本。玉米价格稳于高位,养殖成本居高不下,加之猪价持续下跌,猪粮价比亦持续下降,养殖持续亏损。

  5、仔猪价环比大幅下跌、猪粮价比稳中略跌

  8月我市仔猪均价同全国走势相同。我市仔猪零售价41.94元/公斤,环比大幅下跌11.44%,同比骤降53.16%。

  我市猪粮价比为5.17:1,受猪价下跌和玉米价格高位双重影响,猪粮价比持续回落,环比稳中略跌1.63%、同比骤降67.24%。据国家发改委监测,8月全国平均亏损627.72元/头,月底已亏损到656.70元/头。

  

  (三)蔬菜产销形势

  1、蔬菜产量同比小幅增长、价格环比明显上涨

  农情预计,8月全市蔬菜总产量为同比小幅增长5.14%。其中,南瓜产量最高,达21.6万吨,茄子、鲜食辣椒、加工辣椒、冬瓜、藤菜的产量超10万吨,番茄、黄瓜、苦瓜、丝瓜、豇豆、生姜的产量超5万吨。8月份监测的24种蔬菜产地均价2.36元/公斤,环比明显上涨14.56%,同比大幅下跌20.54%。

  2、蔬菜批发量环比明显减少、价格环比明显上涨

  根据对双福国际农贸城监测,8月份蔬菜批发交易量(8月1-8日因疫情停止)环比明显减少17.86%,同比大幅减少21.79%。批发加权均价4.56元/公斤,环比明显上涨17.20%,同比下滑1.51%、表现平稳(图表4)。

  3、蔬菜零售价环比小幅上涨

  据对重庆市38个区县农贸市场蔬菜价格情况监测,8月重庆蔬菜零售价6.96元/公斤,环比小幅上涨5.14%,同比下跌6.07%。

  总体看,地产蔬菜进入换茬期,上市量略减,加上月初受疫情影响,双福国际农贸城封闭,蔬菜交易受到一些影响,随之学校开学,离渝避暑人员回归,蔬菜消费量增加,综合原因导致产地、批发、零售价格全面上涨。

  

  (四)水产产销形势

  1、大宗水产产地价环比平稳、同比陡升

  8月份主要监测品种产地平均价格17.08元/公斤,环比下滑0.93%、表现平稳,同比陡升30.78%。其中草鱼19.24元/公斤、鲫鱼19.50元/公斤、白鲢9.48元/公斤、花鲢21.78元/公斤。

  2、大宗水产批发量环比明显增加、价格持平

  8月份重庆井口市场大宗水产品交易量环比明显增加6.14%,同比持平。全市水产批发均价21.53元/公斤,环比持平,同比陡升32.25%。重庆井口市场淡水鱼价环比17.05元/公斤,环比明显下跌9.84%,该市场8月较湖北批发价明显高8.74%,较全国低4.21%。

  3、大宗水产零售价环比稳中略跌、同比陡升

  8月份我市水产零售均价23.76元/公斤,环比稳中略跌1.33%,同比陡升27.47%。草鱼25.65元/公斤、鲫鱼26.12元/公斤、白鲢14.90元/公斤、花鲢28.36元/公斤。

  总的来看,8月份鱼价稳中有跌的原因:一是新鱼上市,供应量增加,价格回落,从重庆井口市场来看,该市场出现量增价跌走势,其中草鱼环比大幅下跌14.44%,鲫鱼环比大幅下跌13.77%,白鲢下跌4.81%,花鲢下跌4.50%;二是8月下旬气温下降,活鱼运输成本降低,该市场大宗淡水鱼价总体呈现下跌走势,对重庆整个淡水鱼价格运行趋势产生明显影响;三是生猪价格持续低迷,在一定程度上因肉类蛋白消费替代,或对大宗水产品价格稳定有一定影响。

  总体来看,重庆大宗淡水鱼产地、批发和零售价格环比持平或略跌,同比依然保持20-30%左右的涨幅。

  

  (五)水果产销形势

  1、当期晚熟李等价格稳定,供应量少

  当期上市的地产水果以晚熟李、南方梨为主,8月的连阴雨对晚熟李裂果、落果影响较大,市场供应量减少,万州、巫溪等区县晚熟李地产价格稳定在10-16元/公斤。

  2、市场时令水果价格同比上涨,大宗水果价格持平略跌

  8月份,全市水果零售市场均价8.80元/公斤,环比持平,同比上浮1.18%、表现平稳。葡萄、西瓜等伏淡季水果由于外省及本地供应量的增加,市场零售价格继续下滑,零售均价分别为13.24元/公斤、4.23元/公斤,环比分别明显下降18.12%、小幅下降4.30%,李、桃等伏淡季水果由于进入供应后期,连阴雨导致供应量减少,价格上涨,零售均价分别为11.11元/公斤、8.25元/公斤,环比分别上涨9.46%、小幅上涨4.43%;与去年同期相比,由于异常天气伏淡季水果市场供应量减少,疫情导致全国物流部分受阻,伏淡季水果价格同比普遍上涨,西瓜最为明显,同比大幅上涨22.61%,桃、葡萄同比上涨6.59%、小幅上涨4.91%。而大宗水果如苹果、梨价格同比下滑,零售均价12.15元/公斤、8.32元/公斤,同比略降3.95%,下滑1.42%、表现平稳。

  二、9月产销形势预测

  (一)粮油:供销稳定,价格总体平稳运行

  9月份,随着中秋、国庆两节临近,粮油消费将迎来传统旺季。其中,稻米库存充裕,叠加新稻谷陆续上市,市场供给显著增加,价格将保持稳定。随着天气转凉,面粉消费需求增加,但仍呈供大于求的格局,价格将以稳为主。随着新玉米逐步上市以及进口玉米持续大幅增加,玉米市场“青黄不接”现状将逐步好转,价格上行可能性较小。由于进口大豆到港量持续下滑,加之两节备货及大中小学开学助推需求增加,食用油库存持续下滑,供给相对减少,价格预计稳中有涨。

  (二)生猪:猪价将回升,养猪亏损程度减弱

  1、能繁母猪存栏量规模场减少、散养平稳

  据市农业农村委监测,设计年出栏500头及以上规模场8月能繁母猪存栏量环比减少3.46%,同比陡增38.51%;70个监测村散养户能繁母猪存栏量环比下滑0.88%、表现平稳,同比大幅增加15.96%。预计9月仔猪仍有较强供应能力,但规模场供应能力下降,散养户稳定。

  2、预计生猪出栏量平稳

  据市畜牧技术推广总站监测,设计年出栏500头及以上规模场8月生猪存栏量环比下滑0.67%、表现平稳,同比陡增49.86%;其中5月龄以上商品育肥猪存栏量环比小幅减少2.93%,同比陡增71.38%。70个监测村散养户生猪存栏环比稳中略增1.65%,同比大幅增加16.18%。预计9月份规模场生猪出栏动力同比仍旧明显,但环比预计稳中减弱。

  3、猪价、肉价预计回升,养猪亏损程度将减弱

  9月,随着我国进口猪肉量的持续减少、中央和地方陆续开展猪肉储备收储工作、学校开学及中秋节的拉动猪肉消费效应,预计9月猪价将有所回升,养猪亏损程度将减弱。

  (三)蔬菜:预计产地价、批发价继续上涨

  1、蔬菜仍处于换茬期

  (1)本地大田蔬菜定植面积环比陡增,同比平稳

  据农情监测,8月全市蔬菜定植面积环比陡增58.85%,同比上浮0.40%、表现平稳。其中,莲花白定植面积最大,达10.2万亩,白萝卜、花菜、大白菜、小白菜、莴笋的定植面积超3万亩,胡萝卜、瓢儿白、菜用土豆的定植面积超2万亩。

  (2)蔬菜上市量环比减少,同比小幅增加

  9月,地产夏季蔬菜进入收尾阶段,秋冬季蔬菜大量定植移栽,全市蔬菜上市量预计将达环比预计减少8.59%,同比小幅增长2.00%。预计上市量最大的仍为辣椒,将超20万吨,老南瓜、藤菜、冬瓜、莲藕的上市量预计在7万吨以上,番茄、茄子、黄瓜、丝瓜、豇豆、姜、芋头、大白菜、小白菜的上市量预计在3万吨以上,萝卜、苦瓜、莲花白、瓢儿白、竹笋上市量都将在1万吨以上。随着地产夏季蔬菜上市量将逐渐减少,预计9月蔬菜价格呈上扬趋势。

  2、预计蔬菜批发交易量增,批发价继续上涨

  随着学校开学,避暑人员回归,市场消费回升,交易总量预计有所增加。价格方面,全国范围内,天气对蔬菜的影响仍是主要因素,价格波动或较为频繁,批发价格总体预计继续上涨。

  (四)大宗淡水鱼价格或将回落

  9月份气温、水温下降,新鱼上市增多,市场供应明显增加,加上前期淡水鱼价涨幅明显,养殖户适度降价出鱼的意愿增强,预计9月份鱼价回落。

  (五)早熟苹果和柑橘开始上市,拉开大宗水果销售序幕

  9月,正值全国梨上市盛期、早熟苹果和柑橘开始上市,受到整个大宗水果产业产能过剩,整个生长季未受大灾害,以及当前疫情下经济增速放缓,预计大宗水果地产价格出现下滑,而柠檬产业由于受到国内部分地区黄脉病、流胶病等影响,产量下降,预计产地价格出现上涨。销售市场上,地产猕猴桃、早熟柑橘等将成熟应市,外省成熟上市的早熟苹果、蜜柚将进入我市市场,葡萄和西瓜等伏淡季水果、香蕉和菠萝等热带水果进入尾声,市场价格会出现翘尾,从而带动整体水果市场零售价格出现上涨。

  三、政策与技术建议

  粮油:抓住晴好天气及时收晒水稻、玉米;抓住有利天气有序推进晚秋粮食作物播栽;注意天气预报,防范阴雨天气对作物生长发育的不利影响;利用降水天气,增加农业蓄水。

  生猪:据监测,8月生猪死亡数较上月小幅增加,猪场应强化疫病防控,有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件,提升养殖场户生物安全水平,并做好饲养管理工作;养殖场户应继续加快淘汰落后产能,提升高产仔性能母猪的比重,以质换量,从根本上降低生产成本。

  蔬菜:注意天气预报,各基地加强蔬菜田间管理,加固棚室,雨后注意通风降温排湿,预防病害发生;加强育苗管理,确保蔬菜秋淡季供应。

  水产:9月份气温水温变化剧烈,科学使用增氧机,晴天中午12点到下午2点,以及傍晚到次日凌晨开启增氧设施;根据水质,使用EM、藻种生物制剂调节和改善水质,科学防治鱼病;密切关注重点批发市场行情信息,抓住时机捕捞上市。

  水果:加强果园秋季管理,及早施秋季基肥,增施有机肥,促进晚秋梢极早老熟,加喷硫酸钾、硫酸锌或代森锰锌类药剂等防柑橘采前落果加剧,注意喷药保护李、桃等落叶果树叶片在树时间,增加光合作用时间,增加养分积累;李树喷施杀菌剂保叶,应限制使用代森锰锌等含锰制剂,防止锰富集症发生。9月是我市连阴雨季,及时清理果园排水沟渠,平地果园深挖排水沟,保持排水沟畅通防涝,防止果园水淹。

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