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干燥是贮存食用菌的关键因素
日期:2021-04-29作者:来源:中国食用菌商务网

  独立存放:食用菌大都具有较强的吸附性,要单独贮存,以防串味。
    密封贮存:食用菌易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等密封的容器贮存,容器应内衬食品袋。同时尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

    避免阳光长时间的照晒,放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。干制食用菌一般都容易吸潮、霉变,因此,要保持产品干燥。可在贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。
    干制食用菌在食用前不宜用温水浸泡,否则会破坏产品的口感。