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宁夏举办优质水稻食味“选美”
日期:2015-01-23作者:赵磊来源:宁夏新闻网

  宁夏盛产大米,可哪个品种的大米口感是你最喜欢的?1月18日,自治区农牧厅、自治区优质稻米产业协会举行的“宁夏大米蒸煮食用品质感官评价会”上,专家对宁夏现有栽种的优质水稻品种进行了食味品质评价。

  本次评价会,评委由有关专家、消费者代表等25人组成。参评品种以本区审定推广的常规种植“宁粳43号”“宁粳27号”“宁粳31号”“富源4号”为主,吸收本区未审定但大米加工企业作为订单生产的“G19”“兴唐1号”等4个品种,引入目前国内市场品质最优的日本“越光”、东北五常“稻花香”参与评价。参评11个品种中,宁夏5个审定品种均为国家优质稻三级以上品种。

  本次参加选美的“选手”除日本“越光”、东北五常“稻花香”为市场购买商品米外,其余样品由指定企业对2014年收获稻谷在相同条件下经砻谷、碾白,制备成国家标准二等精度的大米作为试样。在电饭锅、洗米、浸泡时间、用水量、蒸煮时间、焖制时间等相同条件下蒸煮成米饭,实行盲评。最终,经过气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等指标综合评价,已经自治区农作物品种审定委员会审定的“宁粳43号”“宁粳31号”,本区未审定但大米加工企业作为订单生产的“兴唐1号”、未经审定但试验表现突出的品种“G19”,共4个品种跻身前五位。