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2021年第7-8周(02.06-02.19)上海猪肉行情分析
日期:2021-03-04作者:来源:上海市农科院信息所

  一、猪肉市场行情 

  猪肉价格先扬后抑,春节期间猪肉备货充足,市场交易供大于求。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据,2021年第7-8周上海猪肉(鲜白条)批发均价分别为43.45元/公斤和40.58元/公斤,环比分别上涨11.02%、下跌6.60%。批发市场两周猪肉总成交量8461吨,较之前两周环比下跌23.61%。两周以来,上海猪肉批发市场日成交价基本呈现倒“V”形走势,波幅较大,为14.08,最高价为2月12日50.01元/公斤,最低价为2月18日35.93元/公斤(图1、图2)。

  2021年2月11日-2月17日(除夕至正月初六)猪肉批发均价44.06元/公斤,同比2020年1月24日-1月30日(除夕至正月初六)价格下跌8.24%;七日交易量为2348吨,同比增加132.95%(图3、图4)。

  

  图1 2021年第7-8周上海猪肉批发价格走势图

  数据来源:上海农产品价格监测系统

  

  图2 2021年第7-8周上海猪肉成交量走势图

  数据来源:上海农产品价格监测系统

  

  图3 2020-2021年春节期间猪肉价格走势对比图

  数据来源:上海农产品价格监测系统

  

  图4 2020-2021年春节期间猪肉交易量对比图

  数据来源:上海农产品价格监测系统

  二、牛羊肉市场行情 

  牛肉价格持平略涨,羊肉价格小幅上涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据,两周牛肉批发均价83.68元/公斤,较上两周环比上涨0.12%;两周羊肉批发均价76.83元/公斤,较上两周环比上涨4.13%(图3)。

  

  图5 2021年第7-8周上海牛羊肉批发价格走势图

  数据来源:上海农产品价格监测系统

  三 、后期行情预测 

  受新冠疫情影响,响应国家号召就地过年,今年春节期间留沪过年人数较往年大幅上升。本市各大批发市场及部分零售市场均提前做好应急预案,肉类产品备货充足,其中猪肉(鲜白条)的交易量同比大幅上升,从实际交易情况来看,总体供大于求,节后猪肉价格快速回落。春节后,一方面,全国生猪养殖持续恢复向好,市场货源较充足,另一方面餐饮业、食堂等尚未完全恢复,市场肉类需求减少,消费进入清淡期,因此猪肉价格总体偏弱调整为主。预计下周价格将有明显下调,均价或在31-32元/公斤左右。