春节前夕，位于新疆乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）工业园区的新疆阿尔曼食品集团有限责任公司里糖果生产流水线运转不停，巧克力、各类坚果、食用油等原材料经过处理，混合成固体后被切割成一块块糖果，经人工筛检后，再由机器固形、包装，美味的阿尔曼“金坚果”便生产出来，这一过程仅需十几分钟。

　　“我们使用高科技生产流水线，从原材料采购到生产流程严格把控，做到让每一位消费者吃到的产品都是安全放心的。”公司负责人阿里木·伊布拉音说。 

　　阿尔曼公司成立于1997年，目前已成长为集食品研发、特色食品加工、连锁餐饮服务、商品批发零售于一体，拥有多家子公司的国家级农业产业化重点龙头企业。目前，该公司在全疆有4家工厂、近4000家阿尔曼加盟店超市及近3万家销售阿尔曼产品的食品店。 

　　“这是公司新上市的‘金坚果’新疆特色坚果精深加工系列产品，含有阿尔曼品牌的多项先进工艺技术。”在阿尔曼公司生产车间，多年从事食品研发的王晓云颇有底气地告诉笔者，“我们的轻食产品已不是早年的简单工艺了，通过与博士后科研工作站长期开展产学研合作，我们研究开发了少油低糖保质期长的健康食品。” 

　　阿里木介绍，2021年阿尔曼公司与新疆大学开展产学研合作，对坚果系列粉剂产品进行升级，还开发了多种多肽类产品，取得多项专利，巩固了新疆坚果食品的“领头羊”地位。“公司非常注重产品开发与提升，除花巨资引进国内外先进设备、对生产工艺进行深入研究和技术改造外，我们还多方引进高科技人才、与高校企业合作，通过科研攻关解决了众多技术难题。”阿里木说，此外，公司先后获得了ISO9001国际质量管理体系认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证等。 

　　近年来，阿尔曼公司打造的“天使妈妈”等品牌新疆特色糕点产品获得消费者的认可。笔者在乌鲁木齐市天山区延安路阿尔曼超市里看到，巴哈力、千层蛋糕、红枣蛋糕、面包、牛奶馕等近百种糕点摆满了橱柜，十几位顾客正在挑选。 “很多糕点上午就卖光了，还有网上接单销往疆外的。”超市工作人员巴哈尔·迪力夏提说。 

　　“标准化厂房、自动化设备加上完善的质量管理体系，让我们的食品生产环境堪比制药企业，为制造高品质产品打下了坚实基础，也让公司生产的美食在消费者中树立了良好的口碑。”阿里木说，“今后，我们将不断增强生产一线的技术创新能力，加大产品研发力度，生产更多优质产品，更好满足消费者日益增长的美好生活需要。”