您现在的位置:首页 > 加工技术

白萝卜干条加工技术要点
日期:2012-12-03作者:来源:云南禄丰县农业局点击:

  日本耐病总太萝卜各于居中偏早品种,为确保产量和加工品质,避免抽苔泡心影响产量,播种后75天即可开始采收加工,不能超过110天。

  一、采收加工

  1、采收:萝卜成熟时就开始采收加工,边收边洗,去掉须根,洗净表皮或刮皮,否则影响产品色泽。

  2、加工:切条先切掉顶部2公分左右,切掉尾部约1公分,从根部向顶部切,但顶部不要切断,以便挂晒晾晒,必须采用挂晒的方式,选用不带色的绳子,挂晒期间要切实做好防雨、防霜冻工作。规格8×11mm、10×  10mm,干度含水量在15%左右为干品。