中国农业农村信息网_2025年第2周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

2025年第2周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

时间：2025-01-13 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第2周（即2025年1月6日-1月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.39元，环比上涨1.8%，同比上涨15.6%，较上周涨幅扩大4.9个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨，周内呈高位回落的态势。周初，猪肉价格延续上周末较高价位。随春节临近，部分规模养殖场逐渐增加出栏量，散养户出栏节奏加快，致使生猪及猪肉供应增幅明显；而腊八节对猪肉消费的提振力度有限，加之本周暂未进入春节集中备货期，猪肉消费增幅小于供应增幅，价格缓慢下跌且幅度较小。总体看，本周猪肉周均价小幅高于上周均价。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月6日	1月7日	1月8日	1月9日	1月10日	宰后均重
16省	21.67	21.49	21.27	21.25	21.25	89.75

一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.29元，环比上涨4.2%，同比上涨19.7%，较上周涨幅扩大6.5个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内呈“涨-跌-涨”走势。周初受腊八节日提振，本地区猪肉消费及白条外调出省情况均有好转，带动猪肉价格上涨；周中期，腊八节过后需求转淡，部分屠宰企业为销售顺畅下调售价；周后期受华中、华东地区猪肉价格上涨影响，白条猪肉外调出省顺畅，价格顺势上涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月6日	1月7日	1月8日	1月9日	1月10日	宰后均重
黑龙江	20.33	20.24	20.22	20.25	20.40	90.80
吉林	20.47	20.33	20.33	20.33	20.83	87.95
辽宁	20.15	20.15	20.15	20.15	20.15	88.53

二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.11元，环比上涨3.5%，同比上涨16.3%，较上周涨幅扩大5.2个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比上涨，周内呈“涨-跌-涨”走势。周初，部分规模养殖场减少出栏量，供应收紧支撑猪肉价格上涨。周中期，灌香肠活动热度下降，春节集中备货尚未开启，叠加部分规模养殖场和散养户生猪出栏量增加，导致猪肉价格下跌。周后期，猪肉消费不足，规模养殖场有挺价惜售情绪，供应收紧支撑价格上涨。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月6日	1月7日	1月8日	1月9日	1月10日	宰后均重
北京	21.07	20.87	20.87	20.77	20.67	88.53
天津	20.95	20.45	20.45	20.65	20.45	88.53
河北	21.33	21.18	21.09	21.50	21.50	85.32

三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.89元，环比上涨0.3%，同比上涨13.3%，较上周涨幅扩大2.1个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内呈“跌-涨-跌”走势。周前期，规模养殖场出栏生猪节奏逐步恢复，生猪及猪肉供应增加，而消费一般，致使价格下跌。周中期，部分规模养殖场和散养户惜售，供应减少支撑猪肉价格短时上涨。周后期，市场供应充裕，猪肉经销商压价采购，部分屠宰企业为保量而降价销售，致使猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月6日	1月7日	1月8日	1月9日	1月10日	宰后均重
河南	20.85	20.45	20.45	20.90	20.62	83.66
湖北	21.33	20.93	20.93	21.00	21.07	86.53
湖南	22.13	22.07	21.83	21.70	21.60	95.85

四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.37元，环比上涨2.3%，同比上涨14.3%，较上周涨幅扩大5.4个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内呈“涨-跌-涨”走势。周前期，部分规模养殖场出栏量减少，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。周中期，随着高价猪肉订单量减少，猪肉销售速度减缓，价格下跌。周末期散养户出栏生猪的积极性较低，供应收紧支撑生猪及猪肉价格再次小幅上涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月6日	1月7日	1月8日	1月9日	1月10日	宰后均重
山东	21.50	21.30	20.83	20.70	21.16	85.77
江苏	23.03	22.83	22.33	22.18	22.63	85.56
安徽	21.58	21.38	21.38	21.48	21.20	84.60
浙江	22.35	22.35	22.35	22.35	22.35	93.60
福建	21.70	21.70	21.70	21.70	21.10	95.80

五、四川地区猪肉价格环比微跌、广东地区猪肉价格环比微涨，两地区同比涨幅均扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤22.40元，环比下跌0.6%，同比上涨25.0%，较上周涨幅扩大5.0个百分点。生猪供应较充沛，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应增加。而腌腊活动接近尾声，猪肉消费减少，经销商拿货意愿降低。供增需减致使猪肉周均价环比微跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤22.01元，环比上涨0.4%，同比上涨15.4%，较上周涨幅扩大5.3个百分点。周初，广东地区散养户出栏积极性降低，支撑生猪及白条猪肉价格上涨。周中后期，随着散养户和规模养殖场出栏量增加，叠加周边市场猪肉价格下滑，经销商和消费者对高价猪肉价格接受力减弱，致使猪肉价格小幅下跌，幅度有限。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月6日	1月7日	1月8日	1月9日	1月10日	宰后均重
四川	22.73	22.53	22.38	22.20	22.18	97.88
广东	22.37	22.37	21.97	21.77	21.57	104.77

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