中国农业农村信息网_2025年第7周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

2025年第7周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

时间：2025-02-18 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第7周（即2025年2月10日-2月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.36元，环比下跌7.4%。（因2024年同期正值春节假日，暂无同比数据，下同）

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比明显下跌，周内低位震荡。因猪肉供应较为充裕而需求低迷，上周末白条猪肉价格延续春节后的下跌走势，本周初猪肉价格处于低位。周中后期，散养户和规模养殖场出栏节奏正常，因生猪价格较低，部分地区散养户和专业育肥户将猪源回圈二次增重，使得生猪及猪肉供应过剩的情况有所缓解；同时部分地区元宵节来临和学校开学均对猪肉消费略有提振，支撑猪肉价格止跌并窄幅震荡运行。周末时猪肉价格小幅上涨。总体看，本周猪肉周均价明显低于上周。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
16省	19.32	19.35	19.30	19.34	19.49	89.45

一、东北地区猪肉价格环比明显下跌

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.22元，环比下跌8.4%。

本周东北地区猪肉价格环比明显下跌，周内低位震荡。春节过后猪肉价格持续下跌，本周初东北地区猪肉价格已降至低位。周内因生猪价格偏低，部分散养户和育肥专业户将猪源回圈二次增重，加之少数屠宰企业提高白条猪肉分割入库的比例，减少了白条猪肉出厂量，支撑生猪及猪肉价格止跌趋稳。总体看，本周东北地区猪肉周均价明显低于上周。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
黑龙江	18.10	18.10	18.20	18.20	18.20	92.97
吉林	18.00	18.00	18.00	18.00	18.00	87.25
辽宁	18.40	18.40	18.40	18.40	18.33	86.60

二、华北地区猪肉价格环比明显下跌

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.40元，环比下跌6.5%。

本周华北地区猪肉价格环比明显下跌，周内价格先下跌后小幅震荡。周前期，规模养殖场和散养户出栏积极性提升，使得生猪及猪肉供应增加；元宵节备货对猪肉消费的提振力度不及预期，致使猪肉市场供大于求、价格下跌。周中后期，各地院校陆续开学，短时间内经销商采购积极性有限，猪肉市场供应充裕，带动猪肉价格窄幅震荡。总体看，本周华北地区猪肉周均价明显低于上周均价。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
北京	19.57	19.47	19.53	19.60	19.48	86.67
天津	19.95	19.75	19.95	19.95	19.75	86.73
河北	19.13	19.25	19.25	19.30	19.25	85.24

三、华中地区猪肉价格环比明显下跌

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.87元，环比下跌8.7%。

本周华中地区猪肉价格环比明显下跌，周内价格先跌后涨。前半周，规模养殖场的生猪出栏量增加，散养户将春节节前压栏猪源陆续释放，使得生猪及猪肉供应充沛，而猪肉消费表现一般，元宵节提振力度较弱，致使屠宰企业订单销售速度不快，猪肉价格明显下跌。后半周，各院校开学后食堂订单小幅增多，经销商采购积极性增加，带动猪肉价格有所反弹，幅度有限。总体看，本周华中地区猪肉周均价明显低于上周。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
河南	18.67	18.65	18.70	18.78	18.70	84.66
湖北	18.53	18.53	18.73	18.73	18.90	85.23
湖南	20.07	20.07	20.07	20.03	20.23	93.33

四、华东地区猪肉价格环比明显下跌

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.26元，环比下跌8.3%。

本周华东地区猪肉价格环比明显下跌，周内呈现“跌-涨-跌-涨”走势。规模养殖场的生猪出栏节奏逐步恢复，使得生猪及猪肉供应增加，带动本周初猪肉价格明显下跌。周中后期随着学校开学，以及元宵节备货，猪肉消费小幅增加，带动价格小幅回升，但涨幅不及周初跌幅，总体看，本周华东地区猪肉周均价明显低于上周。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
山东	18.86	19.23	19.03	19.06	19.43	86.61
江苏	19.60	20.00	19.80	19.83	20.23	86.86
安徽	18.98	18.90	18.90	18.83	18.98	86.40
浙江	22.75	20.75	20.75	21.25	21.25	93.75
福建	20.10	19.90	19.90	19.90	20.30	95.07

五、四川地区猪肉价格环比明显下跌，广东地区猪肉价格环比小幅下跌

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤19.94元，环比下跌6.3%。周初，川内可屠宰猪源充沛，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增加；当前家庭消费多以消化存货为主，餐饮需求较弱，猪肉价格跌至偏低水平。周中后期，受周边市场猪肉价格上涨影响，川内屠宰企业挺价销售，支撑价格止跌趋稳。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比明显下跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.39元，环比下跌1.6%。周前期，广东地区工厂暂未开工，人流量较少，猪肉消费疲软，价格跌至低位。周中期，工厂陆续开工，生猪出栏节奏逐渐恢复但猪肉消费依旧疲软，生猪及猪肉价格继续下跌。周后期，受北方地区猪肉价格上涨影响，广东地区屠宰企业挺价销售，支撑猪肉价格小幅上涨。总体看，广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
四川	19.98	19.93	19.93	19.93	19.93	96.85
广东	21.67	21.27	21.27	21.27	21.47	102.80

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