中国农业农村信息网_2024年1月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

2024年1月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

时间：2025-02-19 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年1月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤19.36元，环比上涨0.8%，同比下跌2.7%，跌幅较上月收窄21.3个百分点。上半月，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而元旦过后腌腊和灌香肠活动减少，终端需求略显弱势，白条猪肉价格小幅下跌。下半月，局部地区雨雪天气不利于生猪出栏，加之散养户看涨后市，出栏生猪的节奏放缓，生猪及猪肉供应短时收紧；随着腊八、小年及春节临近，终端需求有所提振，白条猪肉销售加快，供减需增支撑猪肉价格震荡上涨。总体看，本月全国猪肉月均价环比微涨。农业农村部监测1月生猪集贸市场价每公斤14.52元，环比下跌2.1%，同比下跌11.0%；大连商品交易所生猪主力合约（2024年3月）1月收盘价每公斤13.92元，环比上涨1.5%，比上年同期3月合约收盘价下跌4.4%。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为浙江、山东、湖南、安徽和广东，猪肉月均价分别为每公斤20.79元、20.76元、20.16元、19.87元和19.82元，环比分别下跌0.2%、上涨2.6%、下跌1.6%、上涨3.3%和下跌4.0%，同比分别下跌4.0%、上涨0.1%、下跌6.3%、下跌2.6%和下跌3.7%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、四川和北京，猪肉月均价分别为每公斤17.94元、18.11元、18.25元、18.46元和18.47元，环比分别上涨2.8%、上涨5.3%、上涨2.5%、下跌6.4%和上涨3.2%，同比分别下跌4.3%、0.9%、4.2%、8.2%和12.1%。

图1 2023年11月—2024年1月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄

本月，东北地区猪肉月均价每公斤18.11元，环比上涨3.2%，同比下跌3.6%，跌幅较上月收窄23.6个百分点。上半月，散养户和规模养殖场积极出栏，而终端需求无明显好转，生猪及猪肉价格小幅下跌。下半月，受华中、华东区域猪肉价格上涨提振，东北地区白条猪肉外调量增加，加之散养户惜售情绪回升，供减需增支撑白条猪肉价格上涨。总体看，东北地区猪肉月均价高于上月。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龙江	17.27	16.63	17.55	19.12	92.68
吉林	16.75	16.90	17.94	19.39	90.09
辽宁	17.37	17.23	18.05	19.05	88.90

二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄

本月，华北地区猪肉月均价每公斤19.18元，环比上涨4.5%，同比下跌5.6%，较上月收窄21.8个百分点。上半月，规模养殖场适重猪源较为充裕，积极出栏，生猪及猪肉供应充足；春节前备货尚未开始，猪肉订单销售不快，供增需减带动猪肉价格下跌。下半月，规模养殖场因标猪存栏量减少而压栏，生猪及猪肉供应减少；受小年备货提振，终端采买意愿增强，带动猪肉价格明显上涨。总体看，华北地区猪肉月均价高于上月。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	17.83	17.66	17.99	19.15	87.93
天津	18.13	18.03	18.37	19.55	87.69
河北	18.53	18.30	18.86	19.94	87.11

三、华中地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比跌幅收窄

本月，华中地区猪肉月均价每公斤19.36元，环比上涨1.3%，同比下跌3.0%，跌幅较上月收窄21.6个百分点。上半月，因对后市预期降低，规模养殖场积极出栏标猪和大体重生猪（130-150公斤），造成生猪及猪肉供应增加；同时，春节前集中备货尚未开始，猪肉需求增幅较小，供大于求导致猪肉价格下跌。下半月，规模养殖场因看涨后市而压栏，生猪及猪肉供应减少；小年备货启动，批发市场上猪肉交易活跃，猪肉价格明显上涨。总体看，华中地区猪肉月均价小幅高于上月。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	18.40	18.23	18.56	19.63	83.91
湖北	18.96	18.69	18.68	19.61	89.43
湖南	19.99	19.07	19.21	19.87	106.17

四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅收窄

本月，华东地区猪肉月均价每公斤19.63元，环比上涨2.0%，同比下跌1.3%，跌幅较上月收窄22.7个百分点。上中旬，规模养殖场出栏积极，生猪及猪肉供应量充足，而随着腌腊、灌肠活动逐渐减少，猪肉订单量明显下滑，价格下跌。下旬，本地散养户惜售，部分地区受降雪天气影响，生猪及猪肉调入量减少，致使猪肉供应偏紧；同时，临近小年，猪肉订单量增加，带动猪肉价格明显回升。总体看，华东地区猪肉月均价高于上月。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山东	19.17	18.70	19.08	20.11	83.67
江苏	19.20	18.44	18.57	19.60	86.78
安徽	19.16	18.75	18.72	20.15	85.50
浙江	19.75	19.45	19.40	19.95	93.50
福建	19.18	18.64	17.98	18.81	103.53

五、四川、广东猪肉价格环比下跌、同比跌幅均收窄

本月，四川猪肉月均价每公斤18.46元，环比下跌6.4%，同比下跌8.2%，跌幅较上月收窄18.2个百分点。本地散养户出栏较积极，生猪及猪肉供应充足；腌腊灌肠活动结束后，终端需求减弱，猪肉价格逐渐走低。月末时，四川向北方省份调出的生猪及猪肉数量增多，本地供应减少，支撑猪肉价格略有回升，但幅度有限。总体看，四川地区猪肉月均价低于上月。

本月，广东猪肉月均价每公斤19.48元，环比下跌4.0%，同比下跌3.7%，跌幅较上月收窄17.9个百分点。上中旬，受周边地区猪肉价格下行影响，广东地区散养户对后市预期较低，出栏较积极，而随着外地务工人员返乡，本地人数减少，终端消费疲软，生猪及猪肉价格震荡下行；月下旬，受北方地区生猪及猪肉上涨行情影响，本地区养殖户和规模养殖场惜售，猪肉供应收紧，价格跟涨，但幅度有限。总体看，广东地区猪肉月均价低于上月。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	18.79	17.93	17.93	18.45	97.51
广东	19.90	19.07	18.64	19.68	101.93

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