中国农业农村信息网_2025年3月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

2025年3月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

时间：2025-04-14 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年3月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤19.20元，环比下跌1.9%，同比下跌0.7%，较上月跌幅收窄2.2个百分点。月上旬，规模养殖场恢复正常出栏节奏，散养户积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，价格略有下跌；月中旬，部分散养户和规模养殖场存在压栏意向，减缓生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格上涨，涨幅有限；月下旬，规模养殖场为完成月度计划而积极出栏，生猪及猪肉供应增加，价格再度下跌。农业农村部监测3月份生猪集贸市场价每公斤15.36元，环比下跌4.0%，同比上涨2.7%；大连商品交易所生猪主力合约（2025年5月）3月结算价每公斤13.26元，环比上涨2.5%，比上年同期5月合约收盘价下跌12.7%。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、湖南、浙江、福建和江苏，猪肉月均价分别为每公斤21.31元、20.30元、20.18元、20.12元和20.02元，环比分别下跌0.3%、1.2%、5.2%、1.8%和1.5%，同比分别上涨3.5%、上涨0.6%、下跌2.2%、下跌1.2%和上涨3.8%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为吉林、黑龙江、辽宁、河南和北京，猪肉月均价分别为每公斤17.50元、17.72元、18.34元、18.38元和18.51元，环比分别下跌3.1%、3.8%、1.7%、2.5%和4.3%，同比分别下跌1.5%、上涨0.5%、上涨0.9%、下跌2.3%和下跌2.0%。

图1 2025年1月-2025年3月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄

本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.94元，环比下跌2.8%，同比上涨0.3%，较上月涨幅收窄2.1个百分点。月上旬，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，叠加本地区猪肉消费低迷，白条猪肉向外省调出量有限，致使猪肉价格下跌；月中旬，散养户和规模养殖场压栏惜售，专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重，致使生猪及猪肉供应略显不足，加之白条猪肉向外省调出猪肉数量增多，带动猪肉价格上涨，涨幅有限；月下旬，规模养殖场出栏计划增加，生猪及猪肉供应充足，而猪肉消费低迷，致使价格下跌。总体看，本月东北地区猪肉月均价环比下跌。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龙江	17.65	17.69	17.77	17.77	91.60
吉林	17.20	17.43	17.68	17.60	89.15
辽宁	18.17	18.32	18.45	18.42	87.76

二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅收窄

本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.70元，环比下跌3.6%，同比下跌2.7%，较上月跌幅收窄0.7个百分点。月上旬，规模养殖场生猪出栏量增加，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费偏弱，价格下跌；月中旬，猪源回圈二次增重现象增多，生猪及猪肉供应减少，支撑猪肉价格上涨，涨幅有限；月下旬，规模养殖场出栏积极性提升，加之育肥专业户将生猪回圈二次增重现象减少，致使生猪及猪肉供应增加，加之经销商对高价猪肉采购意愿较低，猪肉销售迟缓，价格再度下跌。总体看，本月华北地区猪肉月均价环比下跌。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	18.28	18.46	18.63	18.63	87.31
天津	18.37	18.57	18.91	18.93	87.87
河北	18.68	18.71	18.86	18.70	88.18

三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅收窄

本月，华中地区猪肉月均价每公斤18.70元，环比下跌2.5%，同比下跌1.8%，较上月跌幅收窄3.3个百分点。月上旬，规模养殖场和散养户的生猪出栏量增加，生猪及猪肉供应增加，供应增幅大于猪肉消费回升幅度，价格稳中略跌；月中旬，规模养殖场和散养户多压栏增重，部分育肥专业户将猪源回圈二次增重，致使屠宰企业收购成本增加、数量减少，猪肉供应减少，支撑价格上涨，涨幅有限；月下旬，规模养殖场因月度出栏计划完成进度偏慢而增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应较为充裕，而消费疲软，致使价格下跌。总体看，本月华中地区猪肉月均价环比下跌。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	18.28	18.27	18.48	18.42	86.37
湖北	18.84	18.68	18.75	18.75	85.01
湖南	20.51	20.62	20.06	20.11	92.67

四、华东地区猪肉月均价环比小幅下跌、同比跌幅收窄

本月，华东地区猪肉月均价每公斤19.12元，环比下跌1.9%，同比下跌0.6%，较上月跌幅收窄5.2个百分点。月上中旬，规模养殖场出栏生猪数量减少，生猪及猪肉供应偏紧，供给减幅大于需求减幅，支撑价格上涨，涨幅有限；月下旬，规模养殖场出栏量增加，猪肉销售速度减缓，供增需减带动价格下跌。总体看，本月华东地区猪肉月均价环比小幅下跌。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山东	18.86	18.94	19.09	19.11	86.78
江苏	20.15	20.16	20.16	19.70	86.60
安徽	18.50	18.50	18.67	18.39	86.58
浙江	20.75	20.55	19.75	19.75	93.81
福建	20.46	20.22	20.06	19.82	95.11

五、四川猪肉价格环比下跌，广东猪肉价格环比微跌，两省价格同比涨幅均收窄

本月，四川猪肉月均价每公斤19.27元，环比下跌4.2%，同比上涨2.1%，较上月涨幅收窄2.7个百分点。月上旬，川内散养户和规模养殖场压栏惜售，加之猪肉外调出省数量增多，猪肉供减需增支撑价格上涨，涨幅有限；月中下旬，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增加，叠加猪肉外调出省数量减少、川内猪肉消费疲软，致使猪肉价格下跌。总体看，本月四川地区猪肉月均价环比下跌。

本月，广东猪肉月均价每公斤21.31元，环比下跌0.3%，同比上涨3.5%，较上月涨幅收窄4.9个百分点。月上旬，部分规模养殖场和散养户压栏惜售，屠宰企业收购成本增加，支撑猪肉价格上涨，涨幅有限；月中下旬，散养户出栏节奏加快，生猪及猪肉供应增加，而猪肉消费持续低迷，价格下跌。总体看，本月广东猪肉月均价格环比微跌。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	19.50	19.51	19.11	19.06	96.94
广东	21.29	21.41	21.36	21.28	103.78

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