中国农业农村信息网_2025年第20周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

2025年第20周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

时间：2025-05-20 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第20周（即2025年5月12日-5月16日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.10元，环比下跌0.8%，同比下跌4.7%，较上周跌幅扩大3.0个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。本周散养户和规模养殖场积极出栏，加之生猪宰后均重偏高，致使猪肉供应增多。猪肉消费疲软，批发市场内竞争激烈，屠宰企业销售速度迟缓，猪肉价格微跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月12日	5月13日	5月14日	5月15日	5月16日	宰后均重
16省	19.16	19.16	19.13	19.06	18.99	92.06

一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.18元，环比下跌0.7%，同比下跌5.1%，较上周跌幅扩大4.6个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微跌。周初，散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应充裕、价格小幅下跌。周中后期，屠宰企业为减少亏损存挺价意向，支撑猪肉价格止跌趋稳。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月12日	5月13日	5月14日	5月15日	5月16日	宰后均重
黑龙江	18.20	18.10	18.10	18.10	18.10	95.43
吉林	17.63	17.63	17.63	17.63	17.63	96.95
辽宁	18.68	18.68	18.38	18.38	18.38	91.93

二、华北地区猪肉价格环比基本持平，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.97元，环比基本持平，同比下跌4.6%，较上周跌幅扩大2.8个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比基本持平。周初，规模养殖场和散养户正常出栏，生猪及猪肉供应正常，终端消费保持平稳，价格维持稳定。临近周末，天津市部分规模养殖场出栏量增加，猪肉经销商压价意愿增强，导致华北地区猪肉价格微跌。因猪肉价格跌幅小且下跌时间短，总体看，本周华北地区猪肉价格较上周基本持平。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月12日	5月13日	5月14日	5月15日	5月16日	宰后均重
北京	19.17	19.17	19.17	19.17	19.00	91.60
天津	19.25	19.25	19.25	19.15	18.95	91.93
河北	18.88	18.88	18.88	18.88	18.88	92.63

三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.91元，环比下跌0.4%，同比下跌3.9%，较上周跌幅扩大2.3个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微跌。规模养殖场正常出栏生猪，部分散养户因对后市预期下降而大多选择加速释放前期压栏猪源，致使生猪及猪肉供应增加。随着气温升高，猪肉消费偏弱。猪肉供多需少带动价格缓慢微跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月12日	5月13日	5月14日	5月15日	5月16日	宰后均重
河南	18.80	18.80	18.80	18.78	18.63	87.59
湖北	19.00	19.00	19.02	19.00	18.93	85.50
湖南	19.57	19.57	19.57	19.57	19.57	92.83

四、华东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.86元，环比下跌0.3%，同比下跌4.9%，较上周跌幅扩大3.2个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比微跌。规模养殖场和散养户正常出栏，生猪及猪肉供应充足，随着气温升高，屠宰企业的猪肉订单量减少、销售速度较慢，但因屠宰企业普遍处于亏损状态，挺价意愿较强，猪肉价格跌幅微小。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月12日	5月13日	5月14日	5月15日	5月16日	宰后均重
山东	18.76	18.76	18.76	18.67	18.57	86.11
江苏	19.63	19.63	19.63	19.50	19.40	86.69
安徽	18.63	18.63	18.60	18.60	18.60	92.70
浙江	20.25	20.25	20.25	20.25	20.25	93.80
福建	19.70	19.70	19.70	19.70	19.50	95.13

五、四川地区猪肉价格环比微跌，较上周跌幅持平；广东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.62元，环比下跌0.1%，同比下跌1.3%，较上周跌幅持平。周初，川内散养户维持计划性出栏节奏，加之猪肉消费平稳，价格以稳为主；周后期，散养户和规模养殖场出栏积极性提升，而猪肉消费仍较疲软，屠宰企业为稳定客户略微下调销价。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.35元，环比下跌2.3%，同比下跌5.1%，较上周跌幅扩大3.1个百分点。散养户维持计划性出栏节奏，屠宰企业按需收购，猪肉供应较平稳；受周边地区猪肉价格下行影响，本地区猪肉经销商对高价猪肉的采购量减少，压价意向逐渐增强，带动猪肉价格下跌。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月12日	5月13日	5月14日	5月15日	5月16日	宰后均重
四川	18.65	18.65	18.65	18.58	18.55	97.40
广东	20.47	20.47	20.47	20.17	20.17	103.67

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