中国农业农村信息网_2025年第22周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

2025年第22周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

时间：2025-06-03 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第22周（即2025年5月26日-5月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.85元，环比上涨0.2%，同比下跌18.3%，较上周跌幅扩大7.4个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内价格先涨后跌。周前、中期，散养户和规模养殖场有一定抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪成本增加；临近端午节，猪肉消费有一定好转，屠宰企业的白条猪肉销售速度加快、价格上涨。周后期，端午节备货进入尾声，贸易商采购能力减弱，价格止涨回落。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月26日	5月27日	5月28日	5月29日	5月30日	宰后均重
16省	18.72	18.85	18.89	18.91	18.88	91.66

一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.23元，环比上涨0.8%，同比下跌20.3%，较上周跌幅扩大6.9个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，华中、华北等地市场猪肉价格上涨，东北地区白条猪肉向外省调出顺畅，叠加端午节前备货提振本地区采购需求，带动猪肉价格上涨。周后期，散养户加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应充裕，而批发商对高价猪肉的采购量有限，白条猪肉价格止涨回落。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月26日	5月27日	5月28日	5月29日	5月30日	宰后均重
黑龙江	18.00	18.07	18.07	18.07	18.07	94.60
吉林	17.83	18.03	18.03	18.03	18.03	94.15
辽宁	18.38	18.58	18.58	18.58	18.38	90.40

二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.75元，环比上涨0.7%，同比下跌19.0%，较上周跌幅扩大7.9个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，散养户和规模养殖场正常出栏；端午节备货带动猪肉消费增加，经销商采购积极性提升，屠宰企业订单销售速度加快、猪肉价格上涨。周后期，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业为保证销量下调售价。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月26日	5月27日	5月28日	5月29日	5月30日	宰后均重
北京	18.57	18.77	18.83	18.83	18.63	90.63
天津	18.75	18.80	18.80	18.70	18.60	90.95
河北	18.63	18.80	18.80	18.80	18.80	91.47

三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.58元，环比上涨0.2%，同比下跌18.4%，较上周跌幅扩大8.5个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，规模养殖场和部分散养户压栏增重，生猪及猪肉供应减少；随着端午节临近，猪肉消费好转，猪肉供减需增支撑价格上涨。周后期，规模养殖场出栏积极性提升，部分屠宰企业为保销量降价销售，猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月26日	5月27日	5月28日	5月29日	5月30日	宰后均重
河南	18.25	18.42	18.47	18.47	18.40	88.95
湖北	18.47	18.63	18.73	18.73	18.67	85.50
湖南	19.40	19.40	19.40	19.40	19.40	92.83

四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.57元，环比上涨0.1%，同比下跌20.1%，较上周跌幅扩大8.5个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格呈“跌-涨-稳”走势。周初，规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，价格下跌。周中期，随着端午节临近，猪肉订单量小幅增加，销售速度加快，价格小幅上涨。周后期，消费市场对高价猪肉的接受能力偏弱，价格止涨趋稳。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月26日	5月27日	5月28日	5月29日	5月30日	宰后均重
山东	18.07	18.40	18.56	18.56	18.56	86.11
江苏	18.63	18.73	18.78	18.78	18.78	86.69
安徽	18.38	18.50	18.58	18.65	18.65	93.78
浙江	20.25	20.25	20.50	20.50	20.50	93.75
福建	19.50	19.70	19.70	19.70	19.70	95.13

五、四川地区猪肉价格环比微跌，广东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅均扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.40元，环比下跌0.3%，同比下跌12.6%，较上周跌幅扩大6.5个百分点。周初，散养户出栏生猪数量减少，屠宰企业收购成本增加，支撑猪肉价格小幅上涨。周中期，猪肉消费偏弱，价格止涨趋稳。周后期，随着周边市场猪肉价格下跌，经销商压价采购，加之猪肉向其他省份外发订单数量减少，导致猪肉价格小幅下跌。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.19元，环比上涨0.7%，同比下跌12.4%，较上周跌幅扩大4.0个百分点。周初散养户出栏生猪的节奏较为稳定；周后期临近端午节，散养户存一定抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪的成本增加。同时端午节前经销商和客户备货需求增长，支撑猪肉价格微涨。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月26日	5月27日	5月28	5月29日	5月30日	宰后均重
四川	18.35	18.43	18.43	18.43	18.35	96.08
广东	20.17	20.17	20.13	20.23	20.23	103.20

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