高亢的秦腔刺破晨雾，摊位上刚煮好的宽粉腾起袅袅热气，近500名来自全国各地的自媒体主播举着手机穿梭其间——三脚架支在摊前，补光灯照亮土特产品，镜头对准非遗民俗……这是蛇年腊月里，定西市安定区马铃薯综合交易中心举办的年货大集上热闹的一幕，通过各直播平台，定西好物再次成为瞩目的焦点。

　　来自漳县的主播蔡雪芳捧着一碗热气腾腾的宽粉，对着屏幕喊：“家人们，这是咱定西宽粉，劲道耐嚼，涮火锅必备！”摊位负责人陈文浩一边核对订单地址，一边张罗发货，吆喝声与订单提示音此起彼伏。

　　从线下热销到网上爆款，这正是“中国薯都”定西马铃薯产业蓬勃发展的生动注脚。从实验室里的茎尖脱毒，到梯田上的绿色产业带，再到智能化车间的终端产品，定西市用工业化思维串联起“育、繁、推、种、加、销、研”的全产业链，不仅让曾经的“救命薯”变身“致富薯”“振兴薯”，更绘就了一幅乡村振兴的壮美画卷。

　　育种：攥紧农业“芯片”培育产业根基

　　种源是农业的“芯片”，而定西正是马铃薯种业的“硅谷”。在定西马铃薯研究所的育种温室里，深冬的寒意被隔绝在外，暖意融融中，一人多高的植株枝繁叶茂，翠绿的浆果如小番茄般悬挂枝头。“这些浆果里藏着约200粒种子，要历经5到8年严苛选育才能选出优质品种。”育种与研发经理林宏熹托起一袋挂满浆果的网兜，眼中满是自豪。

　　“十四五”期间，定西紧抓国家马铃薯产业集群项目与全省现代寒旱特色农业发展机遇，以种源创新为根基，构建起现代化种业体系。依托马铃薯研究所等平台，这里建成了现代化组培中心和良种繁育基地，形成“温室育原原种、基地扩繁原种、田间种一级种”的完整繁育链条——年生产原原种达18亿粒，接近全国总产量的一半；年产脱毒种薯220万吨以上。通过人工杂交授粉等技术，研究所每年培育20万粒杂交种子，再经幼苗培育、田间试种、产量与抗病性指标验证等多轮筛选，最终保留兼具高产、抗病等优势的优质品系。如今，定西自主选育的13个高产抗病新品种（如定薯系列）已广泛推广，脱毒种薯不仅覆盖国内10多个省区，更出口至沙特、土耳其、埃及等十余个国家和地区，真正让“定西芯”走向世界。

　　种植：科技赋能旱塬 夯实产业底盘

　　有了良种，更要种好。在定西，科技的加持让曾经“靠天吃饭”的旱塬变成了高产良田。

　　“我们引洮河水，经两级泵站提升400多米，通过115公里管道注入15座调蓄水池，再用滴灌技术将水肥精准送到作物根系。”安定区水务局副局长马习文的话，道出了“旱塬变良田”的秘诀。引洮工程的通水，彻底结束了定西“十年九旱”的历史。在此基础上，当地配套推进土地平整、机械化作业，建成了“梯田+马铃薯”产业带。 

　　甘肃宣烨农机农民专业合作社负责人李聚东流转3000亩地种薯，谈起变化满脸欣喜：“以前种土豆全看老天爷，现在有水又有钱赚！”他的基地引入水肥一体化滴灌和物联网墒情监测系统，实现全程机械化，亩产从2800斤跃升至8000多斤。而这背后，是定西大力推广的“蓝天模式”——通过“龙头企业+联合社+合作社+农户”的标准化种植与订单化收购，将分散的农户嵌入现代化大生产。目前，定西马铃薯种植面积稳定在300万亩以上（占全省30%、全国主产区前列），其中标准化基地超250万亩，年总产量超500万吨（占全省40%、全国主产区前列），规模和产量均居全国地级市第二与首位。

　　加工：延伸产业链条 提升产业价值

　　从田间到车间，定西马铃薯正经历着从初级农产品到高附加值商品的蜕变。

　　在定西陇峰淀粉制品有限责任公司的生产车间，“定西宽粉”正源源不断下线。“我们公司是全市131家‘定西宽粉’加工主体之一，主要生产纯马铃薯即食汤粉、高端礼盒等7大系列33款产品。”总经理周铉淄介绍。为推动加工环节迈向高端，定西市专门组建了“定西宽粉”产业研究院和产业学院，聚力研发精淀粉、变性淀粉、主食产品等多元化产品。

　　如今，全市已培育万吨以上加工龙头企业28家，加工能力达81万吨，马铃薯加工制品产量占全国四分之一以上。“定西宽粉”作为“拳头”产品，年产能超30万吨，产品不仅风靡国内市场，更出口至美国、加拿大、澳大利亚等国。全市形成了集“淀粉—全粉—定西宽粉—主食产品—休闲食品”于一体的完整加工链条，加工转化率达到35%，工业增加值达到13.1亿元，占全市工业增加值的13.6%。其中，“定西宽粉”产能年均增长42%，产值一年上一个10亿元大台阶，目前已突破50亿元。

　　产销：擦亮金字招牌 拓展产业空间

　　好产品需要好品牌，好品牌打开大市场。

　　定西市通过持续打造区域公用品牌与企业品牌，让“定西马铃薯”的价值不断提升。“定西马铃薯”区域公用品牌价值达396亿元，位居“甘味”品牌之首，成为全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地；“定西宽粉”成功注册国家地理标志证明商标，并入选雄安发布中国农产品区域公用品牌（新锐）10强。

　　市场拓展同样亮点纷呈。定西建成国家级定西马铃薯批发市场和6个较大规模专业批发市场，在北京新发地、广州江南市场等区域批发市场设立直营店、专卖店；依托“甘味”特色农产品展销中心，建成网络店铺2200多家，形成线上线下融合的销售网络。同时，深入推进“甘味出陇”“甘味出海”行动，每年向国内各大市场以及泰国、马来西亚等国家外销鲜薯200万吨左右，定西马铃薯原原种出口沙特阿拉伯、土耳其等国家和地区，定西宽粉远销美国、加拿大、韩国等国家，年销售马铃薯及其制品超过85亿元。

　　共富：联农带农 共享发展成果

　　产业振兴的最终落脚点是农民增收。在定西，马铃薯产业链将10万余户农户紧紧“链”在一起，成为他们增收致富的“金扁担”。

　　安定区陈家屲村的王桂芳通过土地流转、入股分红、基地务工，年增收超4万元；全市超10万户农户嵌入马铃薯产业链，马铃薯产业对农民收入贡献率超30%。在东升公司，一期投产后新增岗位百余个，固定工年收入超5万元，季节工日薪达200元；爱味客公司承诺“市场价再上浮一毛”保底收薯，让薯农亩均多赚300元。政府搭园区、企业建工厂、合作社联基地、农民变股东兼工人的模式，让小农户同步分享现代农业红利。

　　从实验室里的茎尖脱毒，到梯田上的绿色产业带，再到智能化车间的终端产品，定西市用全产业链思维书写了马铃薯产业的“振兴答卷”。这颗曾经的“救命薯”，正成长为托举农民幸福、赋能农业升级的“振兴薯”，更成为中国特色农业现代化的生动实践。（新甘肃·甘肃农民报记者 杨万明 ）