“今年的红薯干早就被预订一空，这不，刚完成最后一批打包，村民们正忙着清点收入呢！”11月19日，临江市花山镇青沟子村红薯深加工车间内，党支部书记单凤军指着满院晾晒的红薯干，脸上洋溢着丰收的喜悦。依托长白山余脉独特地理优势，青沟子村深耕红薯种植与深加工产业，让小小的红薯成为带动村民增收、助力乡村振兴的“致富果”。

　　走进青沟子村的红薯深加工车间，清甜的薯香扑面而来。工人们分工明确、忙而有序，清洗、蒸制、扒皮、切条、风干，一道道工序环环相扣，将饱满的红薯逐步打造成色泽金黄、软糯香甜的红薯干。“我们坚持传统工艺结合科学处理，储存期间让水分缓慢蒸发，既保留了红薯的天然甜度，又让质地更紧实。”车间工作人员介绍，红薯需经过两次精细削皮、蒸熟入味后，再送入烘干箱进行干燥处理，最大程度锁住本味与营养。

　　青沟子村地处长白山余脉老岭东部，山坡黄土地光照充足、昼夜温差大，独特的地理环境造就了红薯甜度高、质地细腻且含硒量丰富的优良品质。“以前村民零散种植红薯，销路不稳定，价格也上不去。”单凤军说，为破解“规模小、订单散”的发展难题，村集体自筹8万余元启动红薯深加工项目，采用“村集体+农户”模式带动村民抱团发展。

　　如今，青沟子村红薯种植面积已达26亩，亩产量约2500斤，每年用于制作红薯干的红薯量达10000斤左右，年均销售额稳定在1万元。经过7年发展，该村形成了绿色种植与土地轮作的良性循环，薯秧用于喂养牛羊，粪便回田充当肥料，实现生态与经济效益双赢。2025年，村里进一步改扩建200平方米厂房，引进锅炉、红薯粉条加工等设备，将红薯深加工拓展为红薯干、粉条、面粉等多种产品，一亩地红薯经深加工后附加值可提升2500元。

　　产业发展让村民在家门口实现就业增收。目前，红薯产业已为村里提供20多个稳定就业岗位，村民在种植、加工环节务工，一天能挣100多元。村民高振利种了3亩红薯，加上在车间务工的收入，一年能增收两万多元。“不用外出打工，守着家门口的红薯地就能赚钱，日子越过越有奔头！”高振利笑着说。

　　谈及未来规划，单凤军信心满满：“我们计划再扩大30亩种植面积，引进优良品种，尝试开发地瓜嫩叶等绿色蔬菜产品，进一步打响青沟子红薯品牌，让这一‘甜蜜产业’持续带动村民增收致富，为乡村振兴注入更强劲的动力。”（长白山日报记者 庚平）