把“新鲜”装进百姓菜篮子
日前，盒马鲜生正式进入天津市场并成立区域结算中心，首店位于天津大悦城(2.940, -0.05, -1.67%)，为天津乃至整个京津冀的生鲜市场增加了更丰富的选择。已经提前在天津布局线下门店的京东七鲜，则计划在天津新增20家仓店。不久前，美团的小象超市也在天津部分核心商圈发起了地推活动。随着京津冀数字化供应链协同不断升级，三地百姓能将更多的“新鲜”装进菜篮子。
线下门店加速落子
“进入天津市场是我们期待已久的事。将不同地方的饮食特色与天津本地的食材、饮食习惯融合，也是天津餐饮市场的特色之一。”对于进入天津市场，盒马鲜生区域负责人宏柒介绍说。
记者在店内注意到，天津首店里既有沙窝萝卜、渤海湾海鲜等本地特色食材，也有煎饼果子、椒盐皮皮虾等现场制作的本地美食。该店面积超过3000平方米，引入了7000余种全球及本地特色商品，为天津市民打造了“从产地到餐桌”的生鲜购物体验。
在距离盒马鲜生首店不远处的京东七鲜门店，同样是周围市民选购生鲜的热门场所。“之前在这买过几次荔枝，和我在广东出差时买到的一样，都很新鲜！”来采购食材的市民马女士告诉记者，虽然现在网购很方便，但对于水果、海鲜之类的商品，她还是习惯到现场挑选购买。
京津冀地区在经济、文化等方面联系紧密，市场具有较高的协同性，因此，京东七鲜8年前就将北京、天津、廊坊三地作为一个整体进行开店规划。今年，其在天津计划新增的20家仓店，也将配合天津已有的十余家门店，完成对市内六区、环城四区以及滨海新区的全覆盖。
品控升级实现“优质优价”
随着越来越多的生鲜平台在京津冀开启实体店面，三地的特色产品也以“东道主”的身份成为店面的主力产品。据宏柒介绍，盒马鲜生通过订单农业模式推动区域农业现代化转型，在京津冀地区同时挂牌了4个“盒马村”。
其中，该品牌在天津市宝坻区新安镇大赵村的韭菜基地，专门打造了绿色韭菜品牌，同时还主推当地的“三辣”特色，即天鹰椒、六瓣红大蒜和宝坻大葱；在北京市平谷区马坊镇太平庄村的蔬菜定植基地，聚焦高品质豇豆等蔬菜种植；在河北省保定市阜平县城南庄镇大岸底村的蜜薯种植基地，通过标准化生产将山地蜜薯推向全国餐桌；在河北省保定市顺平县蒲上镇辛庄村的蛋鸽基地，则凭借无抗鸽子蛋打开高端市场。
作为“盒马村”的运作核心，“以销定产”的订单农业模式能够通过大数据分析消费趋势，从而指导农户进行精准种植和养殖。平台可以根据用户喜好反馈，动态调整韭菜的种植周期和采收标准，确保全年稳定供应，同时也能为蛋鸽基地定制生产标准，推动鸽子蛋从传统商超渠道转向高频复购的精品生鲜渠道。以数据驱动生产链的重构，让农产品(6.410, 0.01, 0.16%)“不愁卖”的同时，还能通过品控升级，来实现向“优质优价”的升级。
“盒马村”构建“产地直采+全链路标准化+多场景消费”的生态闭环，缩短了从田间到餐桌的距离，成为区域农业高质量发展的引擎。
除了将京津冀的特产送出去，各大生鲜平台也为三地居民带来了全国乃至全球的优质生鲜产品。“今年广东荔枝丰收，我们就加大了从广东到京津冀的‘大包规’（单盒1.5公斤以上）荔枝直销，零售价与广东本地的价格接近，天津消费者也对荔枝表现出了极大的热情。”京东七鲜负责人分析，京津冀地区的消费者对于跨区域的特色生鲜产品接受度很高。
从产品细分来看，三地消费者对于特色产品的偏好略有不同。比如，天津市场的小海鲜销量明显更高，消费者在挑选海鲜时更为“在行”，对品质的要求也更高。
资源共享创造效率红利
随着生鲜超市的不断落地，来自全国各地的“新鲜”美食快速高效地进入京津冀，其背后是京津冀在交通、仓储、物流等方面的资源共享和高效协同。比如，京东七鲜已经将京津冀的物流仓储核心设在津冀，充分利用两地相对充裕的资源，将城市B仓（仓储中心）和加工中心也都设置在津冀的仓储基地内，可以快速支持京津冀地区超市及卫星小店的商品补货和调配，确保了商品能够及时、新鲜地送达门店，满足顾客需求，同时也在成本和效率方面取得了最优的平衡。
从数据驱动的“以销定产”模式、仓储物流资源的共享，到线下门店和配送服务的覆盖，京津冀的数字化供应链协同不断升级。在其背后，是京津冀协同发展通过供应链整合、物流重构与市场扩容三位一体的变革，为生鲜零售业态创造了独特的价值。当生鲜零售的竞争从单点企业转向供应链生态系统层面，区域协同所创造的效率红利将成为企业核心的竞争优势。
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