中国农业农村信息网_2025年第36周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

2025年第36周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

时间：2025-09-09 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第36周（即2025年9月1日-9月5日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.37元，环比上涨2.0%，同比下跌29.7%，较上周跌幅收窄0.8个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨，周内价格先涨后跌。周前期，正值月初，规模养殖场和散养户出栏节奏较慢，生猪及猪肉供应偏紧，同时受学校开学季备货提振，猪肉消费略有好转，价格小幅上涨。周后期，规模养殖场恢复生猪出栏节奏，市场供应量增加，但猪肉消费仍显疲软，价格缓慢下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月1日	9月2日	9月3日	9月4日	9月5日	宰后均重
16省	18.40	18.52	18.37	18.29	18.26	88.70

一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.07元，环比上涨0.6%，同比下跌32.9%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先小幅上涨后下跌。周前期，规模养殖场的生猪出栏量短时减少，屠宰企业收购成本增加，支撑猪肉价格小幅上涨。周后期，规模养殖场陆续恢复生猪出栏节奏，猪肉消费疲软，价格小幅回落。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月1日	9月2日	9月3日	9月4日	9月5日	宰后均重
黑龙江	16.77	16.77	16.77	16.77	16.77	93.33
吉林	16.65	16.65	16.65	16.65	16.65	92.35
辽宁	17.63	17.63	17.48	17.48	17.48	89.15

二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.80元，环比上涨1.3%，同比下跌31.5%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内价格先涨后跌。周前期，规模养殖场和散养户的生猪出栏量短时减少，生猪及猪肉供应偏紧，同时，受开学季备货提振，猪肉消费增加，价格小幅上涨。周后期，规模养殖场恢复生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费再次疲软，价格小幅下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月1日	9月2日	9月3日	9月4日	9月5日	宰后均重
北京	18.50	18.57	18.43	18.37	18.37	88.87
天津	18.40	18.40	18.00	18.00	18.00	88.40
河北	17.66	17.66	17.46	17.46	17.46	87.05

三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.20元，环比上涨3.4%，同比下跌29.8%，较上周跌幅收窄1.1个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比上涨，周内价格先涨后跌。周初，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少，猪肉消费受开学季备货带动而增加，供减需增支撑猪肉价格上涨。周中、后期，白条猪肉销售速度放缓，价格小幅下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月1日	9月2日	9月3日	9月4日	9月5日	宰后均重
河南	18.20	18.20	17.98	17.98	17.98	86.40
湖北	18.33	18.47	18.47	18.47	18.47	82.67
湖南	18.47	18.53	18.53	18.53	18.33	90.83

四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.35元，环比上涨1.6%，同比下跌29.2%，较上周跌幅收窄1.1个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内价格先涨后跌。周初恰逢月初，规模养殖场的生猪出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期随着规模养殖场出栏量增加，叠加开学季备货结束，猪肉订单量下滑，价格止涨回落。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月1日	9月2日	9月3日	9月4日	9月5日	宰后均重
山东	18.36	18.50	18.24	18.07	18.07	85.72
江苏	18.45	18.65	18.40	18.20	18.20	85.97
安徽	18.30	18.50	18.30	18.30	18.30	85.32
浙江	19.40	19.60	19.50	19.40	19.40	94.50
福建	19.60	19.60	19.60	19.60	19.60	92.25

五、四川地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅扩大；广东地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.12元，环比上涨1.2%，同比下跌30.2%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。规模养殖场和散养户压栏惜售，生猪和猪肉上市量减少。学校开学后营养餐等需求带动猪肉订单量增加。供减需增带动四川地区猪肉周均价环比小幅上涨。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.05元，环比上涨2.0%，同比下跌23.7%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。周前期，规模养殖场出栏量减少，而学校开学后猪肉订单量增加，供减需增支撑猪肉价格上涨。周后期，规模养殖场出栏量陆续增加，生猪及猪肉供应充足，加之开学备货结束，猪肉消费疲软，价格止涨回落。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比上涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月1日	9月2日	9月3日	9月4日	9月5日	宰后均重
四川	17.98	18.13	18.18	18.18	18.15	94.25
广东	19.73	20.13	20.33	20.13	19.93	91.17

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