中国农业农村信息网_2025年8月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

2025年8月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

时间：2025-09-15 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年8月（以下简称本月），16个省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤18.09元，环比下跌5.5%，同比下跌32.3%，较上月跌幅扩大9.6个百分点。月内价格以缓慢下跌为主，仅月底出现小幅反弹。月上中旬，规模养殖场和散养户因对后市看涨预期不足，大多选择积极出栏生猪，屠宰企业收购顺畅，屠宰量增多。因对后市行情不抱乐观预期，屠宰企业严控猪肉库存增量，适度下调猪肉分割入库比例。因此本月白条猪肉上市量明显增加；受高温多雨天气影响，猪肉消费持续疲软，白条猪肉销售速度滞缓，价格缓慢下跌。临近月末，规模养殖场短时减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少支撑价格小幅反弹。总体看，本月白条猪肉月均价环比下跌。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5个省依次为广东、福建、湖南、浙江和江苏，猪肉月均价分别为每公斤19.96元、19.73元、18.51元、18.43元和18.10元，环比分别下跌5.2%、4.1%、5.0%、4.7%和5.9%，同比分别下跌26.9%、26.8%、31.0%、32.4%和33.3%；猪肉月均价相对较低的5个省依次为吉林、黑龙江、河南、辽宁和河北，猪肉月均价分别为每公斤16.93元、17.04元、17.56元、17.56元和17.58元，环比分别下跌5.8%、8.4%、5.1%、4.6%和7.5%，同比分别下跌33.6%、34.8%、33.1%、32.1%和34.3%。

图1 2025年6-8月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

本月，东北地区猪肉月均价为每公斤17.24元，环比下跌6.2%，同比下跌33.4%，较上月跌幅扩大10.5个百分点，月内价格先缓慢下跌后微涨。月内规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应量增加；因正值消费淡季，猪肉消费疲软，价格持续缓慢下跌。临近月末，部分规模养殖场短时减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格低位小幅上涨。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龙江	17.69	17.09	16.58	16.61	92.21
吉林	17.06	16.90	16.90	16.74	90.86
辽宁	17.83	17.63	17.28	17.39	89.73

二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

本月，华北地区猪肉月均价为每公斤17.68元，环比下跌6.6%，同比下跌33.6%，较上月跌幅扩大10.1个百分点。月内价格先缓慢下跌后微涨。月内正值猪肉消费淡季，白条猪肉销售速度滞缓，同时，规模养殖场和散养户普遍加快生猪出栏节奏，猪肉供大于需，价格缓慢下跌。月底规模养殖场出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格止跌反弹。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	17.92	17.73	17.58	17.77	88.53
天津	18.20	17.90	17.80	17.78	88.32
河北	17.67	17.53	17.56	17.47	86.66

三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

本月，华中地区猪肉月均价为每公斤17.74元，环比下跌5.1%，同比下跌33.0%，较上月跌幅扩大9.0个百分点，月内价格先下跌后微涨。本月前三周，养殖规模场的月度生猪出栏计划执行进度偏快、生猪出栏体重减少，致使生猪及猪肉供应量明显增加；大中学校开学季临近，猪肉消费有一定幅度增加，但幅度有限。猪肉供应增量大于需求增量，价格下跌。本月第四周，规模养殖场和散养户减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少，同时开学备货需求逐步释放，屠宰企业订单量增加，带动猪肉价格止跌微涨。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	17.80	17.51	17.38	17.43	85.04
湖北	17.97	17.83	17.77	17.71	84.83
湖南	18.63	18.47	18.47	18.39	91.00

四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

本月，华东地区猪肉月均价为每公斤18.11元，环比下跌5.0%，同比下跌32.3%，较上月跌幅扩大9.6个百分点。月内价格先下跌后微涨。本月规模养殖场降低生猪出栏体重、加快出栏节奏，生猪及猪肉供应充足；同时，高温抑制猪肉消费，屠宰企业订单量减少。猪肉阶段性供大于求，价格明显下跌。月底，随着开学季备货需求逐步释放，屠宰企业订单量有所增加，支撑猪肉价格止跌微涨。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山东	18.08	18.03	18.00	18.00	85.11
江苏	18.43	18.03	17.89	17.95	86.24
安徽	17.86	17.96	18.00	17.98	87.30
浙江	18.38	18.30	18.30	18.72	95.14
福建	19.80	19.80	19.68	19.60	92.25

五、四川、广东两地区猪肉价格均环比下跌、同比跌幅扩大

本月，四川地区猪肉月均价为每公斤17.86元，环比下跌2.5%，同比下跌31.3%，较上月跌幅扩大9.5个百分点。月上、中旬，川内散养户和规模养殖场积极出栏，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增加，而消费持续疲软，价格下跌。月下旬，猪肉供应充足，升学宴和开学季备货提振消费增加，猪肉价格止跌微涨。总体看，本月四川地区猪肉月均价环比下跌。

本月，广东地区猪肉月均价为每公斤19.96元，环比下跌5.2%，同比下跌26.9%，同比跌幅扩大9.4个百分点，月内本地区散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足；受持续降雨天气影响，猪肉消费疲软，屠宰企业普遍销售滞缓。总体看，本月广东地区猪肉月均价环比下跌。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	17.83	17.83	17.85	17.91	94.25
广东	20.21	20.05	19.83	19.65	93.17

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