据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第48周（即2025年11月24日-11月28日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.28元，环比下跌1.3%，同比下跌29.2%，较上周跌幅扩大2.0个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。规模养殖场为完成月度计划而加快生猪出栏节奏，散养户亦积极出栏，生猪供应增多，而屠宰企业严控白条猪肉分割入库量，猪肉上市量进一步增多。家庭腌腊猪肉与灌香肠活动零星出现，对猪肉消费的提振力度有限，猪肉消费增幅不及供应增幅，价格小幅下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大

  本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.41元，环比下跌1.0%，同比下跌30.4%，较上周跌幅扩大2.2个百分点。

  本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增多，屠宰企业销售速度迟缓，多降价促销。周后期，部分规模养殖场因月度出栏计划完成率较高而减缓生猪出栏节奏，屠宰企业盈利不佳而存挺价意向，支撑猪肉价格止跌走稳。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

  本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.72元，环比下跌2.6%，同比下跌31.3%，较上周跌幅扩大2.5个百分点。

  本周华北地区猪肉价格环比下跌。散养户和规模养殖场出栏生猪的节奏加快，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应充裕。猪肉消费暂无明显增加，批发市场内竞争激烈，猪肉价格下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

  本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.77元，环比下跌2.4%，同比下跌30.6%，较上周跌幅扩大2.3个百分点。

  本周华中地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场和散养户积极出栏生猪，猪肉供应增多；部分地区需求增加，屠宰企业订单量小幅增加。猪肉消费增量小于供应增量，价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  四、华东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

  本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.43元，环比下跌0.8%，同比下跌27.1%，较上周跌幅扩大1.7个百分点。

  本周华东地区猪肉价格环比微跌。周内规模养殖场和散养户出栏生猪的数量增多，生猪及猪肉供应充足；周内气温小幅回升，腌腊、灌香肠活动量减少，猪肉订单量减少，价格微跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  五、四川猪肉环比微跌、广东猪肉环比小幅下跌，同比跌幅均扩大

  本周，四川猪肉周均价为每公斤15.38元，环比下跌0.3%，同比下跌31.2%，较上周跌幅扩大1.2个百分点。规模养殖场和散养户积极出栏生猪，生猪和猪肉供应增加；灌香肠和腌腊猪肉数量增多，批发市场内猪肉销售速度加快，但消费增量略小于需求增量，四川猪肉价格微跌。

  本周，广东猪肉周均价为每公斤16.38元，环比下跌1.2%，同比下跌29.3%，较上周跌幅扩大2.6个百分点。规模养殖场的生猪出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；广东气温相对较高，腌腊、灌香肠活动暂未大量开启，猪肉订单量平稳。猪肉总体供大于求，价格小幅下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤