中国农业农村信息网_2026年第6周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

2026年第6周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

时间：2026-02-09 来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第6周（即2026年2月2日-2月6日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.79元，环比下跌1.9%，同比下跌19.7%。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。周前期正值月初，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，猪肉价格上行；周中期，规模养殖场增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应增多，而随着学校放假，猪肉消费略有回落，价格下跌；周后期，北方地区部分规模养殖场减少生猪出栏量、提高出栏价，叠加“小年”备货提振，共同支撑猪肉价格止跌回升。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月2日	2月3日	2月4日	2月5日	2月6日	宰后均重
16省	16.86	17.04	16.71	16.62	16.73	88.13

一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.21元，环比下跌1.6%，同比下跌18.5%。

本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。周前期，因看涨后市，规模养殖场和散养户抗价惜售，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。周中期，散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应增加，而本地区猪肉消费暂无好转，向外调出数量亦有限，屠宰企业多降价销售；周后期，生猪及猪肉向其他地区调出数量增加，屠宰企业提高猪肉价格。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月2日	2月3日	2月4日	2月5日	2月6日	宰后均重
黑龙江	16.30	16.30	15.90	15.90	15.83	89.53
吉林	16.75	16.75	15.75	15.75	16.05	90.40
辽宁	16.80	16.80	15.98	15.93	16.30	86.83

二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.87元，环比下跌1.7%，同比下跌18.7%。

本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增加。随着“小年”临近，猪肉消费增加，消费增幅不及供应增幅，屠宰企业销售速度滞缓，猪肉周均价环比小幅下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月2日	2月3日	2月4日	2月5日	2月6日	宰后均重
北京	17.10	17.10	16.70	16.63	16.63	88.17
天津	17.00	17.00	16.50	16.50	16.50	88.60
河北	16.98	16.98	16.58	17.08	17.03	83.88

三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.41元，环比下跌1.6%，同比下跌20.6%

本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌，周内呈先跌后涨走势。周前期正值月初，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少，同时猪肉消费略有回落，价格以稳为主；周中期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，而学校和企业陆续放假，猪肉订单减少，供增需减带动价格下跌；周后期规模养殖场减少生猪出栏量，“小年”备货提振需求增量，供减需增带动猪肉价格止跌并小幅反弹。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月2日	2月3日	2月4日	2月5日	2月6日	宰后均重
河南	16.48	16.48	16.02	16.32	16.57	84.29
湖北	16.50	16.50	16.33	16.33	16.40	85.67
湖南	16.53	16.73	16.73	16.53	16.53	92.33

四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.01元，环比下跌1.8%，同比下跌19.0%。

本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。周初逢月初，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨；周内散养户和规模养殖场出栏量增加，而批发商拿货情绪降低，猪肉价格下跌；周末逢“小年”备货，猪肉订单量增加，屠宰企业销售速度加快，猪肉价格止跌反弹。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月2日	2月3日	2月4日	2月5日	2月6日	宰后均重
山东	16.96	17.31	17.03	16.70	16.87	85.31
江苏	16.80	17.20	16.98	16.55	16.95	86.51
安徽	17.00	17.30	17.00	17.00	16.90	84.24
浙江	18.20	18.60	18.30	17.80	18.20	94.50
福建	17.20	17.20	17.20	17.00	17.00	91.75

五、四川和广东猪肉价格环比下跌，同比下跌

本周，四川猪肉周均价为每公斤16.27元，环比下跌3.8%，同比下跌23.6%。周前期正值月初，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，支撑猪肉价格小幅上涨；周中期，养殖户和规模养殖场陆续增加出栏量，而学校和企业陆续放假，猪肉订单减少，加之南方春节备货尚未开启，终端需求偏弱，猪肉价格下跌。总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤16.76元，环比下跌2.8%，同比下跌22.9%。规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松；广东人口逐渐回流，消费量下降，猪肉价格持续下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月2日	2月3日	2月4日	2月5日	2月6日	宰后均重
四川	16.33	16.43	16.43	16.13	16.03	95.50
广东	17.00	17.00	16.80	16.60	16.40	91.67

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