当坝上的寒风掠过无边的原野，三个人的目光，共同投向了这片土地的未来。

　　张帅捧起一把曾被视为废料的藜麦麸皮，思考如何让它“身价倍增”；侍述杰面对高速运转的自动生产线，谋划着如何带动本地种植户走向订单化、标准化；张志鹏在智能温控大棚中摘下冬日里的鲜嫩黄瓜，验证着科技能否真正“向天要时间”。

　　他们身份不同，却共同面对着沽源农业的核心命题——如何突破自我，走出一条“人无我有、人有我优”的差异化发展之路？

　　如今，在他们身后，这个曾是国家级贫困县的坝上小城，不囿于传统，不惧于创新，在奔跑中调整姿态，在土地上写下答案，正悄然书写着一场有关农业高质量发展的深刻变革。

　　 “外来户”成坝上新名片 

　　——藜麦如何“反客为主”撬动亿元产业链 

　　临近春节，沽源县白土窑乡的北麦生态农业有限公司加工车间里，一派火热景象。36岁的村民任树伟与同事正专注地盯着眼前的全自动流水线。饱满的藜麦原粮在设备间有序流转，经过去石、脱壳、精选等工序，短短十分钟便完成蜕变。一袋袋包装精美的藜麦产品下线后，将很快通过电商发往全国，走上年味渐浓的百姓餐桌。

　　从田间原粮到高端食品，“北麦”凭借持续的技术深耕与产品创新，不断拓展着藜麦的价值边界。如今，一袋350克藜麦片售价35元，一盒250克藜麦饼干卖到38元，甚至一碗净重160克的即食藜麦粥也能卖出38元……丰富的产品矩阵为企业带来了实实在在的效益。仅去年一年，“北麦”销售收入就达9000万元。

　　怀着做大做强的雄心，“北麦”正加快布局新产能，在县经济开发区投建的新加工厂已初具规模，四条生产线全部安装到位，正紧锣密鼓地开展调试，春节过后便能启动试生产。

　　素有“黄金谷物”之称的藜麦，随着沽源产业链向纵深延伸，如今正实现“全身是宝”。曾被忽视的“边角料”麸皮也成为高价值链条中的一环。

　　眼下，在恩尔（沽源）生物科技公司的生产车间同样机声隆隆。藜麦麸皮正经历一场“身份跃迁”。以往，藜麦经研磨加工后产生的麸皮大多成为动物饲料，经济效益有限。如今，在当地农业剩余物资源化利用的政策引导下，“恩尔”积极投身“藜麦麦灰合成生物产业化项目”，让这些麸皮变为高附加值的健康食品原材料，成了“香饽饽”。

　　“在县农业农村局的协同保障下，我们与上游企业建立了稳定的原料供应关系，这让我们的发展也更有底气。”公司负责人张帅说。

　　从“北麦”的高效“智”造到“恩尔”的变废为宝，一个个创新实践正汇聚成沽源藜麦产业的强劲动能。如今，全县藜麦相关经营主体已达28家，其中7家专注深加工，构成产业发展的中坚力量。每年产出的1.4万吨藜麦原粮，已实现百分百本地转化，衍生出藜麦花胶、三色藜麦脆、藜麦啤酒等13大品类、36个单品。这条产业链年产值已突破2亿元，成为了名副其实的“富民快车”。

　　“外来户”反客为主扎下根来，显然已成为带动一方经济发展的“主人翁”。从今日的蓬勃兴旺回望，或许很难想象，十多年前沽源选择藜麦，却是一次突围与转型。

　　沽源曾是国家级深度贫困县，因长久的“欠开发”保留了土地原始的底色。然而，农牧交错、无霜期短、昼夜温差大等自然条件，却深刻制约着传统农业的发展。随着“退水还旱”政策的推行，这片土地站在了转型升级的十字路口。

　　此时，人们才第一次听到了“藜麦”的名字。2012年，沽源县经市场调研发现，当地气候特征与南美洲安第斯山区的藜麦原产地极为相似，且藜麦耐寒、耐旱、耐盐碱，恰似为这里量身定制，于是一番审慎论证后，该县决定引进这一前景广阔的农作物。

　　选择新品种，需要摆脱对旧有模式的依赖，在生态约束中重新定义农业。这也意味着当地需要经受住时间与市场的双重考验。

　　虽然天寒地冻，但在手机支架前，网红“藜麦哥”张庆军却热情洋溢，他正对着镜头介绍手中的谷物。直播间里，天南地北的观众不断涌入，藜麦的香气似乎穿过屏幕，携着石头坑村的乡土气息吹向更远的地方。

　　张庆军是第一批种植藜麦的农民。他说起最初种植的1亩试验田，打开了话匣子。“旱地种藜麦，刨去成本，一亩地纯收入是当地种莜麦、亚麻收益的4倍。”这笔实实在在的经济账，迅速在村里传开。张庆军不仅成为乡亲们眼中的“活广告”，更带动了石头坑村乃至闪电河乡兴起一股强劲的“藜麦风”。

　　但由于过去农业多处于自发分散经营状态，农民“靠天吃饭”的底色未变，随着全县藜麦种植面积不断扩大，当地又一度陷入“卖原料”的传统困境。“那时藜麦只作为原粮外销，利润大头都流向了外地加工企业，实际上是‘为他人作嫁衣’。”张庆军回忆说。

　　是继续在市场价格波动中随波逐流，还是转向高附加值、高品质的发展路径？这成为决定沽源藜麦产业未来的关键抉择。

　　2021年，转机出现了，“北麦公司藜麦片项目”正式开工建设。这不仅为当地藜麦精深加工钉下了第一颗“钉子”，也更加坚定了沽源走藜麦产业高质量发展之路的决心。

　　此后，一系列扶持政策密集推出：连续三年每年投入约500万元实施种植奖补；连续四年推广特色藜麦保险，增强农户抗风险能力；积极争取中央农业生产社会化服务资金，保障关键环节补贴；大力推行“公司＋合作社＋农户”模式，通过订单回收、技术指导和保价收购调动农民积极性……得益于此，沽源藜麦种植面积一举突破10万亩，占到了全国主要种植区面积的五分之一。而且越来越多如“北麦”一样的深耕者加入进来，一条覆盖品种选育、规模种植、现代加工、多元销售与持续研发的全产业链初步形成，持续为县域经济注入新活力。

　　随着藜麦产业基础不断夯实，为避免好产品困于“巷深”，推动从“卖产品”向“卖品牌”跨越，沽源同时多维度发力，着力打造品牌化，提高影响力。

　　2020年沽源获批“藜麦特色农产品优势区”；2023年再获“中国藜麦产业示范县”称号；连续成功举办三届中国藜麦企业家高峰论坛；去年9月，“沽源藜麦”区域公用品牌正式发布，首批授权北麦公司、恩尔公司、河北藜小二公司等7家企业使用，推动产业形成合力。随后在10月第十七届中国国际农产品交易会上，沽源以“蛋白质高”为核心卖点向全球采购商进行推介，进一步在全国范围内打响了知名度。

　　“我们正全力实施企业赋能、品牌赋能、市场赋能、文化赋能、国际赋能‘五项工程’，系统构建藜麦产业发展新格局，使‘沽源藜麦’成为消费者心中高品质农产品的代名词，更成为乡村全面振兴中的一张亮丽名片。”沽源县农业农村局局长张志勇满怀希望地说。

　　 “土蛋蛋”打出翻身仗 

　　——传统支柱如何再造产业新高度 

　　“打造马铃薯产业集群，既是提升区域竞争优势的关键之举，也是当务之急。”沽源县马铃薯协会名誉会长杨光祥的语气沉稳而笃定。

　　沽源县地处河北省最北部的坝上高原，缘于海拔高、气候凉爽、阳光充足，且土壤肥沃无污染、病虫害发生率低，为马铃薯种植提供了广阔空间。当地农民经过长期种植摸索总结，积累了丰富而实用的种植技术，使得这片“黑土地”长出的“土蛋蛋”个大、口感好，与莜面、大皮袄一起，并称为“坝上三件宝”。

　　1995年以后，当地在种植虎头、克新一号、坝薯八等老品种的基础上，陆续引入适合加工及抗病高产鲜食用的新品种，为马铃薯产业成为沽源农民增收的支柱奠定了基础。

　　“2005年就已经发展到了15万亩。”杨光祥说。然而，在产业体量快速做大的同时，问题也随之而来。种源是农业产业的“芯片”，也是保障产业安全、提升核心竞争力的根本。而高端种源长期被国外企业垄断，其通过专利壁垒严密保护育种技术与基因序列，导致国内种业陷入“引进—退化—再引进”的循环困境，直接影响着种植户的“钱袋子”。因此，培育具有自主知识产权的高端品种，成为突破技术封锁、摆脱对外依赖、夯实本地农业根基的关键突破口。

　　破解种源“卡脖子”难题，关键还要靠企业、市场和创新。河北久恩农业开发有限公司自2009年落户沽源以来，作为一家专业从事马铃薯种薯繁育的大型企业，在深入田间地头调研时，就已敏锐察觉到种植户的痛点。经过几年努力，他们培育出一种既能抗马铃薯粉痂病，又能适应当地多变气候的品种——“久恩11号”，为一路摸索前行的本地马铃薯产业提供了一剂良方。

　　种植户王学刚试种200多亩后，不仅实现了每亩超5吨的丰产，而且产出的马铃薯品相好、适应性强、商品价值高，成为了首批受益者，为“久恩11号”迅速在全县范围内推广积攒了人气，换装“中国芯”的种源也为这个传统产业持续做大做强注入了强劲动力。

　　“久恩11号”的故事，正是沽源马铃薯产业突围升级、提质增效的一个缩影。如今，当地马铃薯种植面积稳定在40万亩，年产160余万吨，仓储能力达60多万吨，“沽源马铃薯”品牌日益响亮，一条精致高效的农业发展之路渐次清晰。

　　然而，站在新的产业高度，当地政府始终保持清醒：他们认识到当前发展仍不够快、不够充分，必须未雨绸缪、主动思变，以追赶者的姿态前瞻布局，才能有效应对新的挑战。

　　“目前，鲜食薯种植面积占到80%，这个比例显然过高，必须调结构，大力推动加工薯和淀粉薯种植，产业才能走得更远。”杨光祥说。

　　种植结构调整的迫切性，在沽源县高山堡乡的生产一线得到了最直观的印证。眼下，走进沽源昌实农业科技有限公司的生产车间，工人们各司其职，正赶制一批发往天津的订单。个头均匀的马铃薯经由筛选机层层分拣，合格果依次进入清洗设备，裹挟的泥土与杂质被彻底冲刷，随后经过去皮、切分、调制等十余道工序，每天160吨原料化为了一袋袋金黄酥脆的鲜切薯角。

　　这家2023年建厂、2024年投产的加工企业，已具备年处理四万吨马铃薯的加工能力，可产能背后，却是本地原料供不上的现实难题。去年，加工原料中本地薯占比不足四分之三，剩余原料要远赴南方产区采购。

　　“本地马铃薯的淀粉含量、干物质含量远优于南方产区。”总经理侍述杰坦言，为破解原料瓶颈，企业今年大幅扩大订单规模，已在当地签下了8000亩，较去年翻了一倍，同时要求合作农户种植优质专用种薯，从源头上保障加工原料品质。

　　不仅如此，“昌实”还进一步加码本地布局，今年计划在县经济开发区投资9000万元，新建30亩生产基地，专攻适配预制菜产业的土豆片、土豆块加工等，进一步延伸马铃薯精深加工链条，通过调整产业布局，撬动本地马铃薯种植结构的持续优化。

　　目前，全县有3家薯条加工企业，4家马铃薯淀粉加工企业。杨光祥觉得，马铃薯产业集群战略的提出恰逢其时，通过引导更多聚焦高附加值产品的企业落地，既把更多的生产环节、更高的产品附加值牢牢留在县域内，走好农副产品精深加工这条路，又能让加工端释放的规模化、专业化需求，有效倒逼种植端优化品种与结构，推动农户向订单化、标准化种植转型，逐步走出“重规模、轻效益”的舒适区，推动全县马铃薯产业形成种植、加工、销售一体化的价值闭环，最终让产业发展成果惠及更多农民。

　　如今在沽源，这场“翻身仗”已不仅仅关乎单一作物的增产与农民增收，更是一场关于农业根基再造、发展动能转换的战略性转型。

　　智慧种植摘下“四季果” 

　　——现代科技如何改写坝上农业“季节剧本” 

　　过去，严寒是坝上漫长的休止符，土地在零下30℃的沉寂中等待春天。如今，科技已成为打破季节轮回的钥匙，让沽源这片冰天雪地焕发出“向天要时间、向棚要效益”的生机。

　　冬日的沽源呵气成霜，高山堡乡大脑包村的蔬菜暖棚里却温暖如春。村民赵红正麻利地摘下一根根鲜嫩黄瓜，“这时候能摘到这么水灵的黄瓜，以前想都不敢想！”她身旁，智能温控系统默默运作，让棚内温度恒定在28℃，地下铺设的地暖确保土壤温度不低于10℃。

　　这份冬日里的生机背后，离不开系统的科技支撑。中国农业大学的专家团队长期驻守，从选种育苗到水肥管理，全程进行科学指导与管控。与此同时，物联网设备实时监测着土壤湿度、光照强度，所有数据一目了然。“过去靠经验，现在看数据，种菜真成了技术活。”种植基地负责人张志鹏说。

　　品质提升，销路不愁。凌晨采摘的黄瓜，中午就能摆上北京超市的货架。“我们和北京顺鲜、叮咚买菜等签了长期订单，按需种植。”他说，基地去年销售额已突破千万元。

　　在这里，科技是根基，订单是桥梁，共同串起了一条从塞北冻土直达都市核心圈的鲜活供应链。

　　从冰天雪地中那一抹动人的翠绿，到手机屏幕上跳动的数据曲线，这一根根在冬日生长的黄瓜，正串起一条科技赋能、市场引领、农民增收的乡村振兴之路。

　　另一边的小河子乡则走了一条更“巧妙”的路，用设施和智慧改写了作物的生长时钟。

　　在小河子乡樱桃种植基地里，33座现代化暖棚静静矗立。透过棚膜望去，一株株樱桃树整齐排列。这里的核心秘密，在于独特的“冷地休眠+暖地促花”模式。每年冬季，樱桃树在沽源寒冷的自然环境下完成深度休眠，积累养分。随后，树体被运往北京等地的温暖环境升温促花，果实在8月成熟。

　　“这让我们完美避开了山东、大连等地6月集中上市的高峰期。”园区负责人说。错季上市，意味着稀缺和价值。这些在夏秋之交成熟、宛如“红宝石”的樱桃，主打“低温慢长、品质高端”的概念。

　　这份独特，最终要通过品牌走向市场。这里的樱桃主要销往北京新发地等高端市场，同时通过京东、阿里巴巴等电商平台直达消费者。它们不仅是水果，更是精心打造的礼品。智能设施做羽，高端化运营做翼，让塞外的樱桃在时间的缝隙中找到了身价倍增的蓝海。

　　大脑包村的变革始于市场对品质的需求，五十公里外的西辛营乡架豆种植同样也因科技而变。

　　西辛营乡是沽源架豆的主产区之一。经过近二十年发展，全乡架豆种植面积已达5万余亩，其中大棚种植2万亩，露天种植3万亩。独特的高海拔气候、富硒土壤等条件，造就了这里架豆“直、脆、水分足”的优良品质。

　　而这一切始于该乡东辛营村村民李雪峰的5亩试验田。二十年前，他打工返乡后在村里种起了架豆。从最初零星种植，到如今全村近3000亩的规模，这条发展路不仅是李雪峰的“发家史”，也是传统农业的转型之路。

　　转折就在于科技的注入。2018年起，北京农林科学院的专家开始定期驻村指导，科技小院就此成立。专家团队定期深入田间，针对病虫害防治、土壤改良等难题提供精准干预。“以前菌核病严重时，我们的地可能全部绝收。现在用了新药剂和土壤处理技术，杀菌率能达到80%。”这些科技手段使产量和品质得到显著提升，如今，优质架豆亩产可达4000斤。

　　品质提升直接打开了广阔市场，当地政府配备的恒温库和交易市场更让产销无忧。现在每到收获季，全国客商云集，架豆日交易超200吨，冷链物流直通北上广甚至海外。“价格随行就市，高时每斤能卖到12元。”李雪峰说，这根小架豆，如今已成了村民口袋里的“金豆子”。

　　产业兴旺带来了家门口的就业增收。种植旺季，东辛营村需要雇佣800名采摘工，其中本村固定用工30余人。“种20亩架豆，就得雇八到十个固定工，”李雪峰说，“很多外出打工的村民都回来了。”

　　大脑包村村民赵红一边打理着黄瓜地，一边算着账：“企业提供种苗和技术，还按市场价三倍收购，实实在在提高了我们的收入。”

　　技术落地，福泽于人。就这样，科技如活水般浇灌了坝上的土地，最终都变成了一笔笔可感可触的收入，装进了乡亲们的口袋，结出了共同富裕的实在果实。