脚掌作为肉鸭重要的副产品，其筋多有嚼劲，并且富含胶原蛋白易入味，深受消费者喜爱，是肉鸭产业中附加值较高的产品。 

脚垫皮炎是影响鸭掌经济价值的重要因素，如果在养殖过程中肉鸭出现脚垫皮炎，不仅会增加屠宰场对于鸭掌修整的费用，而且会导致鸭掌重量降低，产品品质降级，使其产品售价下降，屠宰场经济效益降低。 

1.肉鸭脚垫皮炎简介 

脚垫皮炎的特征就是脚垫糜烂性的病变，此病最初为接触性皮炎，但此后可导致踝关节处的皮肤和脚掌的底部皮肤出现溃疡。 

脚垫变化可分为四个程度： 

1-正常：脚垫黄色，柔软； 

2-轻度：脚垫发干，略增厚； 

3-中度伤害：脚垫明显增厚，鳞片干燥、发黑； 

4-严重伤害：脚垫肿胀、发黑、裂口出血（其评分系统见表1）。 

脚垫处于第四阶段严重伤害的程度，会引起肉鸭的疼痛，影响行走、采食，最终可能损坏肉鸭的生产性能。因此，在养殖过程中我们要寻找可能引起脚垫皮炎的因素，提前进行防控，降低脚垫引起的经济损失。     

2.引起脚垫皮炎原因          

（1）饲养管理因素 

a. 饲养模式差异 

一般情况下，地养情况下由于使用垫料，垫料铺设厚度过低，垫料材质吸水性差等引起垫料局部湿度过大，都会容易造成脚垫皮炎的发生。 

这种情况可能在种鸭、种鸡、部分地养肉鸡多发，而目前商品肉鸭的养殖以网养和笼养模式为主，肉鸭不再使用垫料，而且肉鸭与粪便直接接触减少，因此与地养相比，其脚垫皮炎发生率降低。     

b. 舍内湿度过大 

如果饮水方式和饮水器设计不合适，或者水压过大，水线上未安装接水碗，舍内湿度过高，加上没有进行有效的消毒清理，均会导致病菌滋生。潮湿的环境下，肉鸭脚垫皮肤的角质层出现软化，随后乳头状炎症出现，很快形成“脚垫或花掌”。 

c. 饲养密度大 

肉鸭饲养密度过大时，肉鸭活动空间较小。其水位和料位可能不足，在饮水和采食时，为争抢食物，可能会出现相互挤压、踩踏的情况，增加了脚垫受伤的几率。 

d. 不同季节影响 

冬季比夏季皮炎发生率高，这主要与冬季棚舍内湿度较大有关。冬季为保温，棚舍内通风量小，棚舍内的湿气不能及时排除，湿度过大，会增大肉鸭脚垫的损伤。 

为追求养殖批次和利润，很多肉鸭养殖户对棚舍不进行清洗消毒，导致上苗时，肉鸭棚舍网面上都是上批次粪污的残留，在这种情况下，肉鸭脚垫长期与粪便接触，很容易发生脚垫皮炎。     

（2）微生物感染因素 

金黄色葡萄球菌是引起肉鸭脚垫皮炎的常见病原菌之一，它在棚舍中是广泛存在的，一旦肉鸭脚垫出现了损伤，金黄色葡萄球菌就会趁机侵入。引起脚垫的炎症反应，如出现红肿、发热、疼痛等症状。另外条件致病菌大肠杆菌也会从伤口进入，使炎症加重。 

笼具毛刺：有些网养笼具用竹片进行铺设，如果竹片未处理好，其毛刺可能会扎到肉鸭脚垫，引起脚垫损伤。还有笼养镀锌笼具上，可能有一些金属毛刺，也会引起肉鸭脚掌的外伤。 

垫网差异：垫网材质过硬，可能会割伤鸭掌，造成脚垫皮炎。以潍坊试验场为例，同样都是双层网养棚舍，其中4号棚舍为塑钢线+垫网，5号棚舍是漏粪板+垫网。5号棚舍肉鸭出现脚垫皮炎的概率较大。这主要是由于一方面漏粪板过硬，容易割伤脚掌，另一方面是漏粪板与垫网的叠加，其网面上粪便漏不下去，积累较多，会加重脚垫的损伤。     

（4）营养因素 

维生素和矿物质的缺乏，会阻碍上皮组织的完整性和正常生长，缺乏相应的生物素、核黄素、泛酸、含硫氨基酸、赖氨酸和锌可能会导致脚垫皮炎的发生。例如缺乏维生素A，会影响脚垫皮肤角质化，使得皮肤更容易干燥、脆弱而开裂，其感染风险增高。尤其是缺乏生物素会导致肉鸭脚垫皮肤出现炎症，皮肤红肿；在肉鸡上的研究表明，在饲料中添加络合锌可以降低肉鸡上脚垫皮炎的发病率和病变程度。 

3.小结 

肉鸭脚垫皮炎对鸭掌产品价值影响大，为降低脚垫皮炎的发生可从以下两方面入手： 

一方面应该为肉鸭提供全价均衡日粮及良好的饲养管理，如控制棚舍内温湿度、养殖密度在适宜范围内，批次间及时进行棚舍的清洗消毒，为肉鸭生长发育营造良好的条件； 

另一方面需要保障笼具垫网硬度适中、平滑无毛刺，减少肉鸭受外伤可能性，降低外界金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等进入肉鸭脚掌内的几率。