生物安全始终是养殖行业预防疾病的生命线，虽然山东省白羽肉鸭养殖模式已经由传统的水塘养殖、简易棚舍或网床养殖模式逐渐过渡到笼养和立体网养模式，养殖管控也更加系统化，但是饲养期间棚舍环境中微生物仍然广泛分布，且养殖期间难以对环境中微生物进行全面消毒处理。环境的病原微生物是肉鸭疾病发生和传播的重要因素之一，棚舍的病原微生物主要通过采食（饲料霉变，采食器具细菌增殖），饮水（水中微生物超标、水线生物膜滋生等）和呼吸（微生物附着在pm上及气溶胶传播），接触笼具四个主要途径进入动物体内引发疾病。
2023年8月，我们对某养殖场环境微生物分布情况进行了相关调研，该养殖场采用目前较为先进的立体笼养和立体网养2种养殖模式，棚舍养殖利用环境控制系统对舍内温度、湿度、通风、除粪等进行智能化管理，共5栋棚舍，1、2、3栋为3层7列立体笼养，60笼/层，25000只肉鸭/舍，4、5栋为2层5列立体网养模式，40组/层，3组/栏，19800万只肉鸭/舍。棚舍长×宽×高为：89.58m×16.54m×5.47m，笼养棚舍单个笼具长×宽×高为：135cm×100cm×55cm，网养棚舍前12栏单栏长×宽为：6m×2.08m，最后一栏长×宽为：8m×2.08m。棚舍饮用水来源均为水线自来水，饲料为多功能多级别行车下料，此外，该养殖场5号棚舍运用了臭氧消毒设备对棚舍空气进行定期消毒，与其他棚舍养殖进行对比。本次调查，我们分别对该养殖场2号笼养棚舍和5号网养棚舍鸭舍中水样微生物、空气微生物、笼具微生物抽取样本，测定样本中微生物含量。
网养棚舍平面图
一、试验材料与方法
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水样微生物检测
选A取2个禽舍，在7、15、20、25、30、35日龄，分别在每个鸭舍的水桶、水龙头（舍外）、饮水线前端、饮水线后端（2号棚取第4列中间层，第2个笼和第59个笼；5号棚的第3列第1层，第1个栏，第13个栏）采集4处的水样，2个禽舍共8个样品。将样品进行涂板，培养12h。运用常规菌落计数法，对样本中总菌和大肠杆菌含量进行测定。评价水质清洁度有两个重要指标：菌落总数≤100 CFU/mL、总大肠菌群≤50 CFU/mL。
2. 空气微生物检测
选取2个禽舍，在7、15、20、25、30、35日龄，分别在每个鸭舍的四角和中央各选取1个采样点，每个禽舍5个采样点，2个禽舍共10个采样点。在距离地面1.5m处打开皿盖暴露10 min采样，风速大时可增加暴露时间，进行菌落计数。运用自然沉降法、常规菌落计数法对样品中总菌、大肠杆菌、沙门氏菌数量进行计数。选取2个禽舍，在7、15、20、25、30、35日龄，分别在每个鸭舍的四角和中央共五个区域点（具体为：2号棚取第1列中层第2笼、第1列中层第59笼、第4列中层第30笼、第7列第2笼、第7列第59笼；5号棚取第1列中层第2笼、第1列中层第59笼、第4列中层第30笼、第7列第2笼、第7列第59笼）的垫网、水槽边缘和笼侧网各选取1个采样点，每个禽舍15个采样点，2个禽舍共30个采样点。每次需要棉拭子30个、1.5mL离心管30个。用灭菌生理盐水浸润后的棉拭子在规格板内涂擦，然后将棉拭子头部剪下放入1.5 mL含灭菌生理盐水离心管中，运用棉拭子涂抹法、常规菌落计数法，测定样品中总菌数量。
二、试验结果
1. 水样微生物检测
结果表明：总菌量数量和大肠杆菌数量水桶中>饮水线中>水龙头中；水样中2号棚舍整体含菌量＞5号棚舍整体含菌量。
2. 空气微生物检测
结果表明：西北角和西南角为靠近风机一侧，细菌数量最多；中间次之；东北角和东南角为远离风机的门口一侧，细菌数量最少；5号棚中使用臭氧环境消毒，与2号棚相比，细菌量明显减少。
3.笼具微生物检测
结果表明：2号棚垫网和水槽中的的细菌数量最多，笼侧网上的细菌数量最少；5号棚垫网中细菌数量最多，水槽次之，笼侧网上的细菌数量最少；靠近风机一侧细菌数量最多，中间次之，远离风机的门口一侧细菌数量最少；5号棚中使用臭氧环境消毒，与2号棚相比，细菌量明显减少。
三、结果与讨论
我们调查表明，肉鸭养殖棚舍中存在大量的细菌微生物，其中风机端微生物含量最高。研究表明，细菌通过水、空气、食用器具等进入体内能引起黏膜细胞快速生长和代谢，病原微生物感染是肉鸭患病的主要因素之一。我国畜禽养殖业从分散、个体经营逐渐向大规模集约化方向发展，而畜禽疫病的防治，特别是畜禽传染病的防治对养殖业发展至关重要。控制畜禽传染病的发生和流行需要采用多种措施，其中消毒是一个重要措施。目前，臭氧消毒技术已广泛用于水处理、空气净化、食品加工、医疗、医药、水产养殖、铁路服务等领域。我们调查表明，运用臭氧设备对环境消毒之后显著降低棚舍环境中微生物的含量。该技术在水禽养殖行业的应用可能会给水禽棚舍中环境病原微生物控制带来新的突破。[1]张亚茹,王冲,郑荷花等.蒸汽清洗技术在肉禽产业中的应用探索[J].中国禽业导刊,2023,40(02):44-47.[2]余春莲,陈家磊,龚静.2种不同类型肉鸡舍环境微生物的比较分析[J].畜禽业,2023,34(07):1-3.DOI:10.19567/j.cnki.1008-0414.2023.07.001. 
