皮炎一直是屠宰场关注的重点问题，我们在屠宰场观察肉鸭胴体，发现大部分的皮炎集中在肉鸭背部和尾部区域，并且这两个部位的皮炎相对其他部位也较为严重，针对此现象，我们需要探究问题的本质，从肉鸭的生长特性、养殖环境和饲养管理等细节中去寻找原因以及破解之道。

一、脚蹼脚趾引起背部的物理损伤

1、脚蹼脚趾的发育特点：尖、硬、挤

商品代肉鸭的脚蹼和脚趾天生“带刺”——脚趾末端尖锐、角质层厚硬（成年鸭脚趾角质层厚度可达2-3mm），这是它们在自然水域中行走、刨食的“工具”。但在规模化养殖棚舍里，这样的“工具”却成为了皮肤物理损伤的主要原因。

密度超标：目前主流肉鸭养殖密度多在13-15只/㎡（部分棚舍甚至更高），如此之高的养殖密度之下，鸭群活动空间被压缩，脚蹼和脚趾几乎时刻处于“互相挤压”状态。跟踪养殖屠宰的数据可以看到，随着肉鸭养殖密度从12只提高到14.5只/㎡，皮炎率也直线升高，从36%升高至50%。

摩擦生伤：鸭子走路时，尖锐的脚趾会反复刮擦地面、网面或同伴的皮肤。尤其是背部两侧（贴近地面）和尾部（活动时易被踩踏），皮肤薄、毛囊浅，轻微的刮擦就可能划破表皮，形成肉眼难见的“微伤口”。

在临床实践中发现，肉鸭断趾后，其皮炎比例显著降低，尤其是重度皮炎的比例，由95.77%降低至0.39%。虽然断趾对于皮炎的改善效果好，但是断趾操作麻烦，成本较高，并且断趾后肉鸭容易感染外源性的病原微生物，影响肉鸭健康，需要谨慎选择。

2、这些伤口，为细菌感染提供便利

皮肤是肉鸭的第一道免疫屏障，一旦被脚蹼刮破，葡萄球菌、绿脓杆菌等环境常在菌就会乘虚而入。而尾部、背部皮肤本身就比腹部、胸部薄（实测厚度：尾部皮肤约0.8-1.2mm，腹部约1.5-2.0mm），屏障能力更弱，细菌入侵后更易引发炎症。

二、肉鸭背部羽毛覆盖少，促进皮炎的发生

如果说脚蹼脚趾是物理损伤，属于外力因素，那尾部、背部羽毛的发育缺陷就是“内因帮凶”——这里的羽毛覆盖少、毛囊脆弱。

1、羽毛覆盖率低

肉鸭的羽毛发育有明显的“区域性差异”：

腹部、胸部：正羽（长而硬的主羽）在2周龄左右快速发育，3周龄后覆盖度可达80%以上，能形成有效的“防护层”；

尾部、背部：以绒羽（细软的短羽）为主，正羽发育滞后（3周龄仅覆盖30%-40%，4周龄才逐步完善），皮肤几乎直接暴露在环境中。

背部和尾部缺少了羽毛的“遮挡”，尾部、背部的皮肤不仅要承受脚蹼的摩擦，还要直接面对垫料摩擦、粪便污染等，其皮肤损伤概率增大。

2、毛囊“脆弱区”：“易感染+易瘙痒”

更麻烦的是，尾部、背部近尾端的毛囊本身就存在一定的问题：毛囊密度低，毛囊间空隙大，皮肤支撑力弱；毛囊孔径大（直径约0.1-0.2mm，腹部仅0.05-0.1mm），细菌、灰尘更易侵入；皮肤脂肪层厚（尾部皮下脂肪厚度约2-3mm，背部仅1-1.5mm），散热差、易潮湿，毛囊容易被“闷”出炎症。

此外，鸭子有频繁梳理羽毛的习惯（每天约30%-40%的时间用于理毛）。当尾部皮肤因微小伤口发痒时，鸭子会用坚硬的喙反复啄挠——原本的“小伤口”被越啄越大，甚至伤及真皮层，形成溃烂。