一百多年前，勤劳的客家人从外地带回了柚树苗栽下，以增加家庭收入。如今，梅州柚产业由过去零星分散种植逐渐向产业化、规模化、专业化发展，并从一产向二、三产业延伸，近年来更是以高达227.5亿元的品牌价值，位居“粤字号”区域公用品牌百强榜榜首。

　　一个个柚园遍布山头，一个个柚深加工工厂开足马力，一个个农文旅融合项目落地开花，一颗柚子撬起百亿元产业的奇迹在梅州大地上演。

　　“全国每五个柚子，就有一个产自梅州。”这句话绝非空喊的口号。据了解，“中国金柚之乡”梅州是广东省最大的柚果产区、全球最大的沙田柚生产基地、全国第二大柚类生产基地。2024年，梅州柚种植面积64.95万亩，总产量约115.28万吨，种植面积占全省90%、全国五分之一。

　　梅州柚规模何以做大？早在2019年，梅州就出台了《梅州柚产业发展规划（2019—2025年）》，通过政策引导柚农扩大梅州柚种植，提升产业规模和效益。与此同时，每年柚子生长的关键时期，我市农业农村部门或开展技术培训，或组织农技人员深入田间地头开展农技服务，把科学的种植管理技术送到柚农手中。

　　在雁洋镇四和村的柚园里饱满的金柚挂满枝头，柚农挑着满框刚下树的金柚在柚林间穿梭。（高讯  摄）

　　“当年之所以选择在这么偏远的山区建设柚园，就是看中了这里优越的自然条件，这一片山头刚好处在北回归线上，常年光照充足，土壤中硒含量丰富，如果管理得当，一定能种出品质上佳的柚果。” 梅县区桃尧镇的润土千亩金柚标准园里，广东润土生态农业有限公司董事长杨镜良回忆起11年前，他从广州返回家乡梅州种柚子的初心。

　　日照时间长、土壤肥沃、水质条件好，这些自然因素给予了梅州柚好品质的先天条件，柚农对柚园的精细化管理、对好品质的坚守，则成就了梅州柚的后天优势。“好柚果是管出来的，经过多年实践，我们在土壤改良、配方施肥、立体修枝、植保飞防等方面探索出了一整套科学管理技术规范，注重采摘前出场把关，确保不让一颗坏果流入市场。” 杨镜良说。

　　2025年11月7日，在梅州南福金柚种植基地，柚农通过山地运输车运输柚子。

　　在梅县区雁洋镇南福村，“90后”的产业村长黄裕济通过科技赋能，带领村民扩大标准化柚子种植，提升柚果品质。“以前大家施肥全靠经验，现在懂得运用科技手段测土配方，精准施肥。今年我们柚园的肥力成本下降了15%左右，柚子反而长得更壮实。” 黄裕济告诉记者，通过精细化的种植管理，柚园中的1000多棵金柚（沙田柚）今年产量达20多万斤，增产20%左右，且大部分都是好果子，树下测量的柚果糖度普遍在12度以上。

　　2025年11月7日，柚农在梅州南福金柚种植基地测试柚子甜度。

　　据南福村党支部书记黄开志介绍，该村建立的南福金柚种植基地，是集生产示范、生态旅游于一体的广东省农业现代化示范基地。基地采取“支部+合作社+基地+农户”模式，建立柚农与果商的对接平台，为柚农提供产、供、销服务，建有智慧农业数字化平台，柚农可通过手机APP对种植终端土壤、气候、温度、湿度等进行实时监测分析。2024年基地种植金柚5000多亩，产量约2500万斤，产值约5750万元，种植户440户，通过种植金柚人均年增收2.88万元，占全部收入超80%。

　　好柚果种出来了，还需要销得出、卖出好价格，才能真正惠及农户。

　　每年秋天，恰逢梅州柚成熟的季节，梅州人的朋友圈里时不时就刷出一个卖柚子的信息。“今天自家种的柚子全部采摘完成，增产3600斤，十分靓……”11月初，梅县区梅南镇蓝溪村的柚农胡娴妤在自己的朋友圈“吆喝”着卖起了柚子。

　　“我们家的柚果都是自产自销的，以前是我和父亲用车拉着到城里卖，现在手机已经成为新农具了，每年柚园里产出的10多万斤柚子都是通过朋友圈卖出去的。”在梅县区城东镇书坑村的兴家农场里，有40年种柚经验的柚农曾志刚告诉记者，他家的50亩柚园里的金柚定于11月9日开摘，目前已经陆续有“回头客”线上预订。“好柚果不愁卖，我们柚子口碑好，平均下来能卖到5元一斤。”

　　与小规模种植户相比，一些梅州柚龙头企业的销售方式有新的“打法”。“我们与各大网络平台的热门主播合作，请他们到我们企业进行直播带货，同时我自己也当主播，在蜜柚销售高峰期时经常爆单，一天能卖20万斤柚子，线上零售价可以卖到3.5元一斤。” 梅州万川千红农业发展有限公司董事长丘牡香告诉记者，其客户70%来自网络，每年可通过线上帮助农户销售蜜柚几百万斤。

　　“我们打造了‘美好山珍供应链’微信小程序，通过发展代理销售方式，构建起一套创新的柚果营销模式。”黄俊国介绍，目前，公司已经发展超1000个代理商。2024年，公司仅用8天时间，就通过平台销售精品柚果约100万斤、非精品柚果约300万斤，平台销售额达450万元，而代理商自行销售柚果金额超800万元。

　　与此同时，相关职能部门也在持续发力，助推梅州柚“出山入海”。近年来，在省委、省政府的指导下，在省农业农村厅大力支持下，梅州柚持续亮相央视、广州塔、广州地铁站。梅州开展“中国柚子看梅州”等系列采风推广活动，推动梅州柚进入阿里巴巴、美团优选等商家的采购清单，协调梅州柚龙头企业与邮政、京东京喜、盒马鲜生等平台开展产销合作，引导顺丰等企业完善物流体系，最大程度降低物流成本、扩大销售半径。同时，梅州柚搭乘RCEP、梅州综保区等政策东风，让梅州柚走出国门、享誉世界。

　　石扇镇西南村端记水果合作社里，工人熟练地打包金柚，以便装车运往外地销售。

　　柚子浑身都是宝，梅州柚头部生产企业将柚花、柚果、柚皮、柚肉等全果利用、精深加工，努力让梅州柚发挥最大效益，推动梅州柚产业提质增效、柚农增收。

　　2025年11月7日在梅州南福金柚种植基地拍摄的金柚及相关产品。

　　“柚子从皮到肉都有很大的加工潜力，我们企业正在努力挖掘。”在大埔县通美实业有限公司的文化展厅，各类柚果精深加工产品摆满了货架，从糕点、蜜饯等各类美食到洗发水、沐浴露等日常生活用品，再到精油、乳霜等健康护理产品，覆盖市民生活的方方面面。据大埔县通美实业有限公司销售经理李伟介绍，目前该企业已经拥有超过100种自研柚深加工产品，在深加工板块的年产值已达一亿多元，并与喜茶、古茗等连锁奶茶店达成了合作。“我们精心筛选出十余种经过市场打磨、有发展潜力的美食，作为企业的拳头产品来推介，努力让每一颗柚子都能发挥出最大效益。”李伟说。

　　在梅县区桃尧镇，镇党委、政府通过“认养+体验+传播”的创新模式，有效推动金柚产业与乡村文化旅游的跨界融合。据桃尧镇常务副镇长沈新良介绍，“2025认养桃尧好柚计划”启动后，在桃尧镇党委政府的指导支持下，当地各柚园积极完善园内基础设施，新建露营基地、增设休闲桌椅、打造观光打卡点等，为认养人营造舒适自然的观光休憩和农事体验场景，推动农文旅融合发展。

　　推动一产向二产、三产拓展，擦亮“梅州柚”金字招牌，做好“土特产”文章，持续壮大梅州柚产业集群。目前，梅州已成功创建1个国家级、5个省级现代农业产业园（涉及金柚的产业园共有4个，涉及蜜柚的产业园共有2个），以及1个国家级产业集群，共获中央和省级财政资金近6亿元，撬动社会资金达20亿元以上。2025年4月，我省印发现代农业产业集群培育行动方案，梅州柚入选我省20个百亿元级现代农业产业集群名单。

　　如今，梅州柚已发展成为梅州农业优势产业，柚果成为农民的“致富果”“幸福果”。（梅州日报记者：李艳良 吴丽伶）